第123章 九斗碗

李君閣豎起大拇指,贊道:「劉哥真是飲食的大行家啊!我們李家溝的風味菜色又有自身的特點,主要是河鮮和山珍。」

「我大堂哥也在夾川縣裡開著一家餐館,主營各種李家溝的菜式,都是鄉里風味。」

「我那農家樂也開張了,滋味什麼的倒是不敢誇口,但是食材絕對的地道,到時候還請劉哥品評。」

顏芳說道:「對,農家樂主要就是靠地道的食材取勝,這紅水河可是整個中國唯一沒有被水污染的流域,河邊的酒廠可是數不勝數,你們的食材那肯定是道地的食材。」

李君閣說道:「你們這次來得正是時候,明天村裡開九斗碗壩壩宴,也算是我們這裡的特色了,今晚我肯定忙不開,就只有麻煩於丫頭好好的陪著你們了,晚上就住在農家樂。」

「現在正是蘑菇下山的時候,娃子們每天在山裡搜刮來賣給我,也存了不少貨,到時候讓玉蓮嫂子給你們弄一桌這裡傳統的『時菇宴』,她的手藝也是不錯的。」

幾人都是資深吃貨,齊聲叫好。

聊完又去司老爺子那邊,司老爺子有司星准陪著,給他介紹五溪河的風貌,倒也不寂寞,聽著自己的孫子在這裡長進不小,司老爺子心裡也是暗暗欣喜,不住的點頭。

先在小碼頭把李家親戚都下下去,這些人在村裡都有直系的親戚,今晚就住親戚家裡,倒是不用去農家樂麻煩。

之後五溪一號繼續前行,停靠在久長居下面的江灘上面。

久長居就艾玉蓮帶著李芸秋守著,李東升劉三娃都去祠堂那邊幫忙去了。

見一行人過來,兩人出來迎接。

讓大家自己選好房間,李君閣開著皮卡,帶著司老爺子,司星准,Alice還有Shirly去祠堂。

警衛和保健醫生還想跟著,被司老爺子喝止了,說道:「我是去見我的老上級,你們跟著算怎麼回事?都給我好好獃著,午飯也不用管了,有皮娃在,餓不著我!」

來到祠堂,可有點大變樣了。石頭門樓張紅結綵,外面搭了好些帆布棚子,每個棚子下是一張圓桌,就是顏色有些不一樣,有的掛了漆,有的是原木,有新有舊,顯得花里胡哨。

劉三高正在那裡吆五喝六的指揮,見一行人過來趕緊上前打招呼。

李君閣見司老爺子跟倆丫頭都又忐忑又激動的樣子,想著先緩和一下氣氛,於是先不進祠堂,拉著劉三高發了一根煙,說道:「劉叔,你看這桌面花里胡哨的不齊整啊,這可是要上新聞的,還有好些大人物要來,怎麼也得再捯飭一下才行啊!」

劉三高說道:「哎喲,還真是,我想著這鄉里鄉親的也不計較這個,沒事,待會讓徒弟把桌布鋪上,一水的大紅,又喜慶又齊整。」

李君閣說道:「行,那效果肯定不錯!」說完才領著四人進祠堂。

進門照壁上就是字派詩,李君閣指著上面的「雨」字對Alice和Shirly說道:「看,你們的字派在這裡。」

然後又往上指,說到:「我的在這裡,比你們高一輩,跟你們爸爸李君樓是一輩的,再往上是『思』字,你們爺爺叫李思遠,再往上是『良』字,你們祖祖叫李良儲,這一個家族的名字都是這樣排下來的。」

倆國際友人感覺很新奇,一通「鵝妹子英」,「豌豆腐」的亂喊。

一群娃子今天都沒心思上課,馬上要開學,這作業也早做完了,四爺爺乾脆就在那裡跟他們聊天,隨便扯扯典故。

聽到門口有動靜,四爺爺便領著娃子們出來。

一見到四爺爺,Alice跟Shirly立刻就把李君閣拋到一旁,撲到老人家懷裡祖祖,葛軟葛軟帕的亂喊,又哭又笑,一人守著一邊臉頰吧唧吧唧的親。

一群娃子在旁邊看稀奇。

「這倆姐姐可真高。」

「嗯,要是以後我也能長這麼高就好了。」

「那得多吃飯,我媽說吃得多才長得高。」

「那不一定,我們班小胖吃得可多,然而還是一個矮胖子。」

「她們的鼻子好挺啊,等我長大了,會不會也這麼漂亮啊?」

「嗯,幸好頭髮跟眼珠是黑的,我開始好擔心來兩個黃頭髮綠眼睛的……」

「還不都是人,黃頭髮綠眼睛有什麼關係?」

「黃頭髮綠眼睛的,我這堂姐叫不出口啊……」

……

四爺爺高興都見眉不見眼:「哎呀倆丫頭長得真漂亮啊,這都是大姑娘了,好了好了別鬧了,這裡還有客人呢。這位是……」

司老爺子神情激動的走上前去,啪的一個立正,行了一個軍禮,聲嘶力竭地吼道:「十一軍三十三師九十七團警衛連戰士司青虎,向團政委,敬禮!」

四爺爺也一下激動起來:「你是小老虎?哈哈!你是當年調皮搗蛋不愛學習的小老虎!」

司老爺子老淚縱橫:「政委,就是我啊,就是當年那個不愛學習,浪費你饅頭的小老虎啊!」

說完一把將四爺爺抱住,哭得哇哇的:「老政委,這些年我好想你啊,好想你啊,我都跟老天爺說,要是能再見你一面,就算立刻見馬克思,我也能閉眼了啊!老天待我不薄,待我不薄啊!」

司星准連忙和李君閣上前勸慰,四爺爺也說道:「好了,男兒有淚不輕彈,軍人流血不流淚,你跟小准一起來的,你們這是……」

司老爺子眼角還掛著兩行淚,卻哈哈大笑起來:「老政委,小準是我的親孫子,你這是教育了我家老小兩代人啊!什麼是緣分,這就是緣分,這就是緣分啊!」

四爺爺也挺高興:「喲!這還真是巧了啊,小准這孩子聰明,有悟性,有想法,自尊心強,是個好孩子。」

「這樣的孩子要多深入的了解他,多誇獎,多鼓勵,他就會做出一番讓人刮目相看的成績的,他在李家溝這幾個月,可是做了不少事情的。」

司老爺子嘆氣道:「還是您老方法得當啊,我看他這幾個月變化挺大的,這孩子,在家裡可沒少讓他爸媽頭疼。」

李君閣跟司星准齊齊的翻白眼,一個心想:「他有那麼好嗎?」一個心想:「我有那麼差嗎?」

放著幾人聊天不提,李君閣出門去察看宴會安排,順便準備幾人的午飯。

先去祠堂邊上,這邊已經壘出了一溜的灶台,擺上了好多口大鍋,旁邊堆著一堆土黃色的粗瓷大碗,這碗不是一般的大,幾乎等同一個一個小盆子,這就是這場宴會的主體「斗碗」了。

舊時,糧食的容積單位分為石、斗、升、合,採取的是十進位。

但計量器具只有斗和升,斗比升大,古時一斗等於十升,所以鬥成了大的代名詞,故有「斗大的字認不到一蘿筐」之說。

舊時的碗,最大的稱為品碗,一般是用來盛放帶湯的菜肴。

其次才是斗碗,斗碗用在筵席上,就表示菜裝得多。大碗裝菜才不顯小氣。

再下來是扣碗,這三種碗都算是大碗。

故此「九斗碗」又有九大碗之稱。

當然「九斗碗」不是說宴會就只有九道菜,中間還穿插這其它的涼拌小炒之類。

劉三高拿來的菜單對李君閣說道:「皮娃,來看看菜式。」

李君閣結果單子一看,安排得很不錯。

其中干碟包括:

雜糖一盤(帶香煙一盒,紙巾一包)、干桂圓一盤、瓜子一盤、花生一盤、怪味胡豆一盤、壽桃一盤、糖油果子一盤、香酥排骨一盤、芝麻肉乾一盤、紅苕丸子一盤。

這可不光是席前用的,席後還要和一些冷盤乾菜一起包成雜包,給客人帶走回家的,類似於城裡宴席的伴手禮,不過卻大方許多。

接下來是冷盤:

鹵牛肉一盤、鹵豬耳朵豬尾巴拼盤一盤、涼拌雞一盤、涼拌鴨一盤、涼拌鯽魚一盤、農家香腸一盤、臘豬心腰舌拼盤一盤。

再下來是正菜,品碗斗碗都在裡頭了:

鑲碗一品碗、清蒸甲魚抱蛋一湯盆、扣雞一斗碗、大蒜肚條一盤、扣鴨一斗碗、肥腸壽麵每人一小碗、三鮮湯一品碗、紅燒鱔魚一斗碗、脆皮鯉魚一條、肘子一個、海帶燉豬蹄一品碗、甜燒白一盤、酒米飯一盤、銀耳湯一品碗、鮓排骨一盤、咸燒白一盤。

這還沒完,還有尾菜:火蔥炒豬肝、芹菜炒肉絲、萵筍肉片、蒜苗回鍋肉、熊掌豆腐各一盤、血旺時蔬湯一品碗、涼拌折耳根一盤、紅豆腐乳一碟、泡菜一碟。

李君閣看了看說道:「這扣雞扣鴨是『綑菜』不?」

「綑菜」就是完整的雞鴨入菜,一碗菜是整雞整鴨,稱為「綑」。

劉三高說道:「你大伯說了,讓大家吃好,但是又不要浪費,這次沒有弄綑的,都是鄉里農家收來的小腳烏骨雞跟土麻鴨。我跟王黑子商量,今晚宰殺打整乾淨後,整隻煮至八成熟撈出晾涼,切成手指粗的條,規整的放在扣碗里,皮貼著碗底。雞肉上放漲發好的竹筍、

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