欣賞水果

許多人手上拿著水果，眼睛並不曾真的看見水果；許多人眼睛看見了水果，心中並不曾真的欣賞了水果。其實每一樣水果，都費盡了天地的神力與巧心，從服裝、打扮、香味、觸感、甜度、水分，可說是嬌艷欲滴、含情脈脈地映在你眼前，像佳麗參加賽美大會一般的用心，供你選食，所以吃水果而不知欣賞，簡直是暴殄天物與辜負美人！

吃水果，首先可以欣賞狀貌，譬如吃葡萄，先讚美它透剔玲瓏的狀貌，它的一身紫水晶或黑水晶，正如月光下的甘露所凍結而成，顆粒勻圓可愛，想和天上的星群比美吧？如果再運用一些聯想，想葡萄的寒藤在學老龍的蟠繞，葡萄的涼葉像學綠雲的成團，這成串的果實乃是在龍鬚雲影呵護下的產物，自然增添幾分天仙明珠的高貴意味。

其次可以欣賞水果的德性，清人郝浴在吃蘋果時，認為蘋果的德性是「純粹和平的君子」，因為荔枝有果而無花，牡丹有花而無果，而蘋果乃是名花甘實相兼的，況且它「近齒即芬」，不像橘子皮、蓮子蓬那樣的阻隔重重，是個沒有架子的君子人。

明人岳正吃葡萄，也愛將葡萄推上高度抽象的德性層次，他欣賞葡萄的藤幹很瘦勁，這是廉；有節而很堅固，這是剛，枝鬚很嫩弱，是謙；葉片多蔭，是仁；蔓而不亂附，是和；結實味甜又可釀酒，是才是用；根枝屈伸以時，更是道！被他從哲思上一點化，充滿了人生所嚮往的境界，欣賞葡萄，不也就和欣賞梅花蘭竹一樣了嗎？

再其次是欣賞水果的滋味，譬如吃荔枝時，想到千百種魚裏，以鰣魚最好吃；千百種菜裏，以蓴菜最好吃；千百種水果裏，以荔枝最好吃，荔枝可能是水果滋味中的極限。所以品賞滋味，大體上是採用比較的方法，蘇東坡說：吃荔枝像吃大蟹，肉像雪，汁像膏，一吃可飽。但吃龍眼像吃石蟹彭蝟，嚼齧久之，了無所得。但對一個已經飽食的人來說，也許龍眼耐久嚼還勝過荔枝呢！

荔枝嬌艷的包裝、熱情的香味，真可稱得上絕世佳人，所以必待絕代佳人，而後成為知音同好，楊貴妃一見送荔枝來的馬隊就笑，不是嗎？吃荔枝時，要趁著時鮮，別讓風吹乾吹老了！更要考究器皿，放它在玉盤裏，抱著「佳人難再得」的珍惜心情，用纖纖的手指，解開綽約的紫衣，才能一探玉肌與冰心。

最後水果名稱的本身，也常可作欣賞的對象。譬如說吃連霧，近人又愛加上草頭叫「蓮霧」，比較像水果吧？其實連霧已很有詩意。清代人叫它做「輦霧」，太斯文了吧？又叫「剪霧」，可真像現代詩！又叫「軟霧」，好美好美！又叫「染霧」，清人王凱泰不就做了「不染雲霞偏染霧，慈航欲渡世人迷」的句子來讚美它，因為白色的連霧像蠟丸，又叫「菩提果」，紅色的連霧瑩潤可愛，很像擊打誦經的紅木魚，又叫「南無」，當初都以梵語為名，猜想它可能是從印度傳來的，充滿著佛光與法喜。連霧為什麼沒有一定的寫法？猜想是梵語的音譯吧？江浙人初到臺灣，聽「連」與「染」音相近，才寫成染霧吧？

又譬如釋伽，也像用了佛教的名詞，形容它「難得青青上佛頭」，是很美的想像，形容它「紋縐如釋伽舍利」，也增添剝食時的敬意，其實水果釋伽是從荷蘭傳入的，或許只是荷蘭話的音譯，但想像使我們美化了它的命名。

供佛為什麼總以香花鮮果為最上品呢？吃水果時多用一點心想一想，檬果切片醃食為何叫做蓬萊醬？木瓜像不像仙人安期生的大棗子？欣賞一番，你就像在品嘗神仙的玉液瓊漿了！