「還真別說，這味道是挺不錯的，看來做罐頭的廚師，也下了一番苦工啊！沒有十幾，二十道作料，精燉幾天幾夜的高湯，是決計做不成的。」陳天頂感慨道。
連他這種走南闖北的吃貨都被折服，看來這小小的午餐肉，的確有點門道。
循著香味往罐子里看去，其實罐子里的東西並不起眼，只是一塊粉紅色，類似於肉的東西，而且表面布滿了一些小白點。
陳天頂用手抓起一小塊，捏碎了，在手指上捻了捻，發現這午餐肉香是香，但卻捻出了許多類似於澱粉的東西，而那些小白點，應該是絞碎了的脂肪。
「華教授，這東西有點不對，不是午餐肉嗎？怎麼有這麼多澱粉在裡面，而是這味道頭一次聞著香，第二次聞著，就有點膩味人了。」陳天頂把肉末放在鼻尖嗅了嗅，說道。
「陳老闆，你看看是不是過期了。」楊開問道。
「不，不是過期，這種午餐肉本來就是這樣的。」
華伯濤搖了搖頭，說道。
「本來就是這樣的？」陳天頂還是第一次見過這種罐頭食品，其他的譬如紅燒牛肉罐頭，番茄醬罐頭，大馬哈魚罐頭裡從未出現過澱粉。
「午餐肉不屬於肉類，它只是一種和香腸差不多的肉製品。」華伯濤說道。
「這裡面的確有澱粉，而且還有其他的工業添加劑。至於那個香味，陳老闆你可上當了，那並不是用佐料和高湯勾兌的，而是放了一種化學香精。」
「原來是香精，我說怎麼香的這麼離譜。」陳天頂恍然大悟。
看到陳天頂的樣子，華伯濤覺得有必要解釋一下關於午餐肉罐頭的來歷了。
原來，在二十世紀三十年代初，包括美國在內的整個西方世界被經濟大蕭條所包圍，購買力持續下降，迫使商人想方設法製造出便宜的商品。
1930年，奧斯汀市的荷美爾公司創始人之子——傑伊發明了一種三百五十克罐裝的午餐肉。按照其配料表上的說法：這種呈磚形的午餐肉由火腿，豬肉，糖，鹽，水和馬鈴薯澱粉製成，其中還加入少量的亞硝酸鈉，使午餐肉保持漂亮的粉色。它的最大特點是能比鮮肉保存長得多的時間，再加上價錢比普通肉製品低廉得多，荷美爾公司希望靠它大賺一票。
可是，荷美爾公司生產的午餐肉一開始卻沒有打開市場。起先，它的名字叫「荷美爾五香火腿」，結果沒幾個人注意，公司高管們只好向社會賢達廣泛徵求新名號。一未民眾提出用『豬肩肉加火腿』的縮寫『SPAM』（發音為『斯帕姆』）作為這種食品的新商標，他的建議立即得到採納。
兩年後，第一罐經過重新包裝的斯帕姆午餐肉橫空出世，每罐四十美分的售價著實讓不少窮人動心，這幾乎是等量普通肉製品價格的三分之一。
真正讓斯帕姆午餐肉大紅大紫的是燒遍四大洲的二戰。一九三五年，英國正式向德意日法西斯宣戰，數十萬英軍開赴炎熱的敦刻爾克，複雜的氣候環境令負責部隊的伙食的後勤軍需保障部門頭痛不已。
有什麼方法能讓英國士兵隨時隨地都能吃上肉食呢？
當時，英國士兵的餐桌上，見得最多的是堅如磐石的鹹肉。英格蘭之戰時，許多英軍水軍甚至還在吃十多年前的腌牛肉，這些牛肉變得像紅木一樣堅硬，於是水兵把它們雕刻成軍艦，塗上油漆，用砂紙打磨光，掛在住艙的橫樑上。
在這種情況下，易儲存的罐裝斯帕姆午餐肉顯示了其重要作用。一年之間，英國戰爭部花費數千萬英鎊，採購了數億罐斯帕姆午餐肉。午餐肉里幾乎不含任何維生素和礦物質，對健康無甚幫助，但它提供的熱量對保持士兵的體力至關重要。在炎熱的戰爭中，由於鮮肉難以長久保存，斯帕姆更成為戰略物資。在鐵皮罐頭盒子里加熱的午餐肉燉雜菜，成為二戰中英法聯軍的共同記憶。
不過，斯帕姆午餐肉的最大客戶——英國士兵，卻給這種似乎永遠吃不完的倒霉罐頭起了種種聳人聽聞的綽號。如「代用肉」
「仿製肉」
「下水肉」等，流傳最廣的是「靈肉」。在他們眼裡，斯帕姆午餐肉就像敵人的子彈和肆虐的疾病一樣，純屬「應該消滅的對象」。
因為在軍營中，廚師們會在早餐時煎斯帕姆，正餐時烤斯帕姆，晚餐則將斯帕姆作為肉餡夾在玉米餅里，第二天睜眼起來，早餐仍舊是斯帕姆餡餅……
為此，一些英國士兵還編了一個順口溜：「傑克遜吃他的橡子面，格蘭特在嚼黑麥，托迪在啃毒牛肉，他們吃的都比我們好，因為我們肚子都有一條蠕動的怪物，那就是斯帕姆午餐肉！」
對於生活相對艱苦的蘇聯紅軍來說，進口的斯帕姆倒是極受歡迎。紅軍戰士把午餐肉燒成糊狀，直接抹在摻雜了木屑和糠皮的黑列巴（俄國傳統麵包）上，有時還灑上鹽和生蔥頭，口味更佳。
「雖然所謂的荷美爾公司有弄虛作假的嫌疑，但我不得不承認，這種午餐肉很適合軍用。」陳天頂沒想到，小小的一盒罐頭，在華伯濤的嘴裡竟還有這樣一段有趣的歷史。
「是的。」華伯濤笑著點了點頭：「只花上三分之一的價格，就能讓自己的士兵吃到等量的肉食，而且攜帶方便，利於儲存。相信，單憑這兩個優點，就足以讓各國政府動心了……」
「更難能可貴的是，在敦刻爾克大撤退中，這種毫不起眼的午餐肉，起碼拯救了數萬名英國士兵的生命。」
華伯濤說道。
「好，現在我算是徹底明白什麼叫午餐肉了。」陳天頂將打開的長方形罐頭放在了一邊，然後咯吱咯吱的撬開了另外兩種罐頭。
一種是三文魚罐頭，一種是菠菜罐頭。
和午餐肉相比，三文魚罐頭要正常的多，起碼香味不是那麼的虛假。盒子里，躺著的兩條三文魚又薄又短，頭部，尾巴，還有魚鰭都被去掉了。陳天頂湊近了一看，發現這種三文魚的皮很酥，烏黑中泛著一層淡淡的金黃色油光，顯然是用大火烘烤一番之後，才用鹽腌制的。三文魚旁還有一些散落的黑色豆子，陳天頂拿起一粒來丟進嘴裡嘗了嘗，發現這豆子還不錯，醬香味十足，應該是亞洲食品中也有的豆鼓，說白了，就是發酵了的黃豆。
發酵了的黃豆，一可以做豆鼓醬，味道跟蠶豆醬差不多。
二可以釀造醬油。
所以這東西是中國自古以來，不可或缺的調味作料。燉紅燒肉，炒菜的時候灑一點，做出來的東西都特別香，這一點，陳天頂可是深有體會的。
但是接下來的菠菜罐頭卻讓陳天頂傻了眼。
與其說是菠菜，倒不如說一根根晒乾了，捲成一團的綠色棍子，陳天頂試著用手捏了捏，乾巴巴的，沒有一點兒水分，罐子里也很乾燥，散發出陣陣霉味。
「這玩意怎麼吃？」陳天頂疑惑的說道。
他遞了一根給楊開，又遞了一根給華伯濤的，然後將剩餘的綠色棍子也掏了出來，分給了好奇的獨眼龍和石頭，集思廣益，大家好好研究研究。
「呸！」才咬了一口，獨眼龍就將剛剛吃下去的綠色棍子吐了出來，五官都揪在了一起。
「真硬，而且很咸。日本人怎麼喜歡這種罐頭，難道半夜三更的咬一口解悶嗎？」
「要是牙口不好的老太太，嚼幾下子，嘴裡的牙也剩不下幾顆了。」獨眼龍連連吐著口水。
拿到菠菜的時候，獨眼龍還以為手中的是小鬼子的什麼新鮮食品，於是便嘗了口，結果剛一入嘴，這第一個吃螃蟹的人便遭了殃。
「奇怪……」
聽到獨眼龍的抱怨，楊開將綠色棍子左看右看。除了一陣咸鹽味，還有乾燥後的霉味外，基本沒什麼特殊的地方。
陳天頂不信邪，又咯吱咯吱的打開了幾盒圓形的菠菜罐頭，結果都是一樣，所有盒子里裝的都是這種風乾的綠色東西。
「陳老闆，別拆了，這好像是脫水蔬菜。」華伯濤端詳了一會，說道。
「什麼，脫水蔬菜？」陳天頂不可思議的看著手裡的綠色棍子：「我只看過南方的客家族人，將芥菜晒乾了腌制，冬天做梅乾菜燒肉。但這菠菜，不都是炒著吃的嗎？怎麼也把它脫水晒乾了？」
「好好地菠菜變成這樣，還讓人怎麼吃？」說到這，陳天頂攤開雙手，一臉的無奈。
「陳老闆，脫水蔬菜的確是個新鮮詞，你不知道也很正常。」華伯濤將手裡的菠菜丟回盒子里說道：「這種技術，也是近幾年才開始盛行的，說到底，就是戰爭促進了科技的發展，前面的午餐肉不也是嗎？」
「所謂的脫水蔬菜，是把新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變，既易於貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。而食用時只要將其浸入清水中即可復原，基本上脫水蔬菜都能保持原來的顏色，風味和口感。而且這種特製的罐頭，通常用於戰爭補給，讓士兵在吃口糧