第五卷 第一章 用剩油炒出粒粒分明的蛋炒飯

「來加培根嘛!」

「不要。」

「為什麼!?」

「今天不用培根。」

面對拉著自己的手臂拚命懇求的雅克,悠利只是平淡地一口回絕。若了解悠利平時的為人,或許會覺得有些奇怪。但他不過才十七歲,偶爾當然也會像個孩子般說些任性的話。此時此刻正是如此。

順帶一提,令兩人爭執不下的是本日午餐的炒飯食材。

或許有人覺得很無聊,但炒飯是一種根據配料不同而能衍生出千奇百種變化的料理。是否要加肉?要用培根、香腸抑或是白斬雞絲?要切塊還是製成絞肉?每種都有其特色,每種都很美味。若要指出共通點,大概就是只要加入肉類並使鮮味滲入米粒,便能襯托出那多層次的味道。

換作平時的悠利,他肯定能理解那股鮮味的好處而放入肉類,然而不知為何今天他卻斷然拒絕。雅克不明白個中緣由。對正值發育期的少年而言,不加肉的炒飯簡直是天方夜譚。錯不在雅克。

話雖如此,悠利這麼做姑且是有理由的。本身也最喜歡美食的他,不可能會毫無意義地選擇讓料理喪失風味的烹調手法。正因為悠利經常親自下廚,才更能理解『美食即正義』的真理。

「為什麼不加培根嘛!」

「就~說~了,今天要用剩下的油脂烹調好吃的炒飯,所以不加肉!」

「油脂是油脂啊!培根——我要培根——!」

悠利所指的是平底鍋內剩餘量恰到好處的油脂。那些油脂正是昨晚烤肉時溢出的油脂。而且並非平時經常使用的歐克或拜森肉,而是昨晚盡情燒烤雙角獸肉後剩下的。

冰箱內還有昨晚大家吃剩的雙角獸肉。不過悠利已經決定要將那些肉分給昨晚沒能參加烤肉派對的成員,悠利及雅克不能現在吃掉它。也正因如此,雅克雖然吵著要吃培根,卻也沒說要加雙角獸肉。

而悠利是打算利用滿溢雙角獸肉鮮味的油脂烹調蛋炒飯。由於油脂內殘留著鮮味,光是如此便能做出簡單美味的炒飯!……於是昨晚烤肉派對過後,悠利才將雙角獸肉的油脂從鐵板上搜集至碗內。

可是這種作法無法說服雅克。油脂歸油脂,肉歸肉。他一心認為加肉絕對會更好吃。並非不了解雅克心情的悠利嘆了口氣後,說出了一個提案。畢竟他也不想和雅克吵架。

「……那總之先做不加培根的炒飯,如果不夠的話再另外烤培根加進去。怎麼樣?」

「為什麼悠利你這麼堅持要排擠培根呢……?」

「因為我想用雙角獸肉調味嘛。」

「……嗚~那如果試吃後覺得不飽足,再來烤培根吧。」

「謝謝你,雅克。」

兩人總算找出了妥協方案。

順帶一提,今天吃午飯的成員除了悠利及雅克以外就只有傑克,因此無須考慮太多,著實輕鬆。食量小的傑克相較之下較不愛吃肉,肯定不會對沒加培根的炒飯有所怨言。再說他本來就不會對食物挑三揀四。對美食會大力稱讚,卻絕不會埋怨一句「難吃」,傑克就是這樣的男人。他多少還是有點大人樣的。

……誰說只是因為傑克對食物沒有執著?這句話的可能性很高,所以請別這麼說。

就這樣,和解之後的悠利及雅克接著著手準備炒飯作為午餐。除了炒飯以外,還剩下今天早餐吃的沙拉及蔬菜湯,因此只要做完炒飯便能收工。悠利準備的食材有蛋、洋蔥、紅蘿蔔及白飯。

首先將洋蔥及紅蘿蔔切成碎末,並將蛋打入碗內仔細拌勻。在此階段灑入胡椒鹽及乾燥香草,稍微加重調味。刻意將調味料份量加重,到平時煎蛋時會顯得味道過重的程度。之所以這麼做,是為了免除在平底鍋中調味的手續。一面拌炒炒飯一面調味,難度其實相當高。

「加那麼多調味料沒問題嗎?」

「嗯,別擔心。除此之外我不打算再加入任何調味料。好,已經和蛋汁拌勻了,接下來把飯倒進去吧~」

「好~」

雅克從飯鍋中拿出白飯,並裝入悠利遞出的碗內。接著悠利再仔細地把倒進碗里的白飯與蛋汁攪拌混合。謹慎小心,無一遺漏地令蛋汁包裹每一粒白米。確定混合均勻後,就放下碗走向爐子。

首先為盛裝滿滿烤雙角獸肉脂的平底鍋加熱。確認油脂溫度上升後,便扔入洋蔥及紅蘿蔔碎末。若有豌豆或青椒點綴就完美無缺了,然而遺憾的是今天只準備了洋蔥及紅蘿蔔。

「哇~明明只有油脂,味道卻很香呢。」

「沒錯沒錯,美味的肉光是油脂就能散發出令人食指大動的香氣哦。」

悠利綻露悠然的笑容,同時用木勺拌炒洋蔥及紅蘿蔔。為了不讓食材燒焦,得將火力控制在小火到中火之間。等洋蔥呈透明,紅蘿蔔也軟化之後,便將與蛋汁徹底混合的飯扔入其中。由於含有水分,與油脂作用下會滋滋作響。但無須在意,一口氣大膽地丟進去即可。因為在猶豫不絕的期間,先倒入鍋內的飯將會過熟。

利用木勺把先倒入平底鍋的洋蔥及紅蘿蔔與飯攪拌均勻,用中火慢炒。隨時注意要讓配料確實拌入飯里,並毫無遺漏地炒熟每一粒飯。同時也別忘記要偶爾甩動平底鍋,使食材翻面。

確認配料與飯拌勻之後,便稍稍加強火力,但別加強至大火。若火力調得太強,會由於溫度太高,導致用木勺拌炒食材時很難受。這邊指得難受並非由於料理的基礎等因素,純粹是悠利想輕鬆點烹煮料理。畢竟他可不想燙傷。

用木勺拌炒的過程中,食材逐漸熟透,炒飯亦逐漸變得粒粒分明。由於每一粒米都包裹了蛋液,一旦熟透蛋液便會凝固,使飯粒區隔開來。粒粒分明的蛋炒飯可是令人食指大動的美食。

「好,完成了!來試吃吧。」

「好~!」

他們將炒飯裝入小碟子,並各自拿起湯匙。剛出爐的熱騰騰蛋炒飯汲取了雙角獸肉脂,撩動味蕾的香氣刺激鼻腔,令人按捺不住食慾。美味的肉,光是油脂便很驚人。

兩人首先淺嘗一口。率先溢散口腔的,是用來為蛋汁調味的胡椒鹽及乾燥香草香味,然而肉的鮮味也同時凝縮其中。儘管洋蔥及紅蘿蔔都沒有事先調味,卻都從昨晚搭配胡椒鹽燒烤的烤肉油脂中吸取了味道。與蔬菜的甜味相輔相成下,交織出富含層次的美味。

且最重要的是明明沒加肉,肉的鮮味卻徹底浸透炒飯中。就連形成小碎塊的蛋,也都汲取了那股鮮味。咬下碎蛋的瞬間,悠利及雅克都訝異得雙眼圓睜。超乎想像的肉鮮味鎖在其中,除了「美味」沒有其他評語。

「雅克,還需要培根嗎?」

「……應該不用。」

「我就說吧~」

「為什麼——!?明明沒有放肉,為何肉的味道這麼濃郁!?」

「這就是美味肉脂的厲害之處!」

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悠利豎起大拇指,向飽受衝擊而吶喊出聲的雅克回以一抹燦笑。雅克高喊著「完全不懂」,但悠利卻心知肚明。在老家時,他也曾烤過別人送的超高檔肉。由於捨不得丟掉剩餘的油脂,便用它做看看炒豆芽。猶記得當時僅用胡椒鹽拌炒了一道簡易炒豆芽,味道卻教人讚不絕口。

也正因如此,悠利這回才會試著用雙角獸肉脂做炒飯。他深信鮮味必定能滲透飯粒,形成一道頂級料理……從以前開始,只要是關於料理,悠利便會閃過驚人的突發奇想,善加回收再利用。無論怎麼想都比較像是老婆婆的豆知識。就算再怎麼喜歡料理,這也不像十七歲高中男生該有的樣子。然而本人卻毫無自覺。

沒錯,只要美味即可。美食便是一切。若能煮出可口的料理,便無須在意烹調手法或食材等枝微末節的小事。悠利並非專業廚師,亦不愛烹煮嚴謹的料理。他始終只想為了讓自己品嘗美食而烹煮家常菜,自然不用在意小細節。

「接著來擺盤吧。雅克,幫我叫傑克哥來……如果他倒下了,就請小路搬他吧。」

「了解!走吧,路克斯!」

「呣~!」

不會在料理時踏入廚房的路克斯,方才正乖巧地將飯廳地板打掃得清潔溜溜。悠利當然也為辛勤工作的路克斯,準備了一份餐點。悠利等人吃剩的剩飯及食材,便是路克斯的午餐。

史萊姆基本上屬於雜食生物,因此路克斯從不挑食,什麼都吃。無論生菜抑或廚餘,它都會滿不在乎地加以吸收並轉換為能量,真是相當能幹的史萊姆。但即便如此,路克斯仍然最喜歡悠利烹煮的料理。難以判斷是因為它能判別味道,又或者是由於它喜歡悠利,才特別享受悠利的料理。

悠利將蔬菜沙拉、湯及蛋炒飯等簡樸的午餐端到飯廳桌上,

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