台版 轉自 輕之國度
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湯鍋在廚房一隅冒著蒸蒸熱氣的情景，已是落伍的昔日光景。
實際上，湯品已經從餐廳的菜單上消失好長一段時間了。理由在於，販賣庶民湯品無法獲得與所耗工夫相等的金錢報酬，再加上一碗湯搭配麵包帶來的飽足感，會使得顧客無法繼續享用接下來的料理。
總之，如今湯品總是被置於菜單上不顯眼的角落。甚至有些餐廳會委婉地掛上「今日推薦湯」的名稱。所謂的「今日推薦湯」，其實就是用當天所剩餘材料製作而成的。
也有廚師只將湯品視為拖延時間的道具。只要在事前製作好後保溫，就能夠立刻端上桌，正好用來做為端出下一道料理之前的緩衝。
因此，湯品可以說是地位相當低的料理。
儘管如此——雖然不清楚這麼說是否恰當——但我只要在菜單上發現湯品的蹤跡，就會忍不住點一碗來品嘗。
然後，就會浮現「果然不對」的想法。
不是那個時候的味道——