電科院一食堂在磕磕碰碰中開業，首日收入居然不少，侯滄海和熊小梅甚為高興。
侯滄海總共獲得了九天年休假，年休假的開端就在開業第一天。也就是說，他還能在一食堂全天工作八天。能順利請到年休假，與楊定和有關，否則他這種剛剛調入政法委的新人，很難開口請假。朝中有人好辦事，這是雙刃劍，對每個人有利有憋。痛恨者處於反面，喜愛者處於正面。
凌晨四點半起床，到批發市場買了菜。侯滄海又在電科院附近早餐店收了一大堆饅頭和包子，在一食堂虧本供應學生。
早餐結束時，陳東穿著背心走了過來，道：「侯總，我的手腕能動了，中午由我來操作。」他在手腕處噴了藥水，又找了一個護碗，勉強能夠轉動。
侯滄海道：「陳東，好事不在忙上。等手腕傷好了再上灶，我們還是按照昨天模式辦理。」
陳東笑道：「侯總，沒事。餐廳才開張，我們都得努力，生意好了，才有錢賺。你昨天炒的菜，有兩盤鹹得沒辦法下口，同學們已經有反應了。」
「你和郭加林年齡差不多，他怎麼是你師傅。」聽了這句話，侯滄海對陳東好感值直線上升，想對他多加了解。
陳東道：「郭老師出道早，手藝好，他掌灶的時候，我還在外面鬼混。後來跟著郭老師到南方，才慢慢進入餐飲行業。」
早餐結束以後，侯滄海顧不得到小廳數錢，直接在員工房間睡覺。凌晨四點半起床，工作持續到接近九點，這不是鬧著玩的。他躺在床上時，見到枕頭邊上有幾粒老鼠屎，隨手拂走，頭靠枕頭，立刻沉入夢鄉。
十點，電話鈴聲將侯滄海吵醒。這是一個陌生電話，他打了好幾個大哈欠才接通。接通後得到一個好消息，黑河鎮家屬院那套房子的房產證辦下來了，下午三點鐘可取。
由於沒有房產抵押，以前辦貸款很困難，如今有了房產證，這又是一個值得慶祝的好消息。
打完電話，侯滄海在床上躺了一會，又睡著了。醒來接近午飯時間，侯滄海站在食堂大門，見三五成群的學生朝門外走，如螞蟻出洞，絡繹不絕。他跟著學生出了校門，然後圍著學校轉圈。暑假時，有二十八家有招牌的餐館，電科院開學，又出現七家沒有招牌的餐館，總共有三十五家餐館在熱火朝天營業。有的餐館人多，有的餐館人少，如果按照晚餐每個餐館平均有二十個人用餐來計算，至少有七百名消費能力強的學生在外面用餐。
「這都是應該在一食堂消費的錢啊。」侯滄海被火熱的場景刺激得肉痛，他安慰自己道：「電科院至少有一萬學生，少一千兩千學生也不要緊，關鍵是食堂味道要好，才能留得住人。」
食堂大堂，後勤處金正堂帶著幾個人站在進門處。
侯滄海上前招呼道：「金處長，檢查工作？」
金正堂背著手，挺有領導派頭，道：「怎麼樣，還順利嗎？」
在校外轉了一大圈，汗水將後背全部打濕了，侯滄海用手臂擦了擦額頭汗水，道：「還在磨合期，大家都在適應大食堂環境。我有信心把伙食團做好。」
金正堂道：「前兩天我還擔心你開不了火，今天見你們還算有序，也就放心了。好好搞，肯定能賺錢。」
一食堂人員並沒有配齊，還差白案和採購，侯滄海掩飾住食堂弱點，拱了拱手道：「生意還不錯，希望金處長多支持。」
「我們是學校伙食堂，不用辦營業執照，稅收方面也不用考慮，但是健康證一定要辦，還有大宗商品採購一定要有票，能查到來源，採購沒有票據，出事就麻煩了。」金正堂道作為後勤處長，希望一食堂在這一年能做成功，免得總換人，大家都麻煩。因此，他儘可能將容易出錯的地方交待清楚。
侯滄海點頭道：「我馬上安排辦健康證。」
金正堂伸手，與侯滄海握了握，道：「那我走了，去二食堂。」
「以前聽說要封閉學校，不準學生到外面吃飯，剛才我在學校外面看了看，在外面吃飯的人很多，這要影響食堂的生意。」侯滄海還不是純粹生意人，有著幹部似含蓄，有一句沒有說出口：「當初計算一食堂承包費時，是按照全封閉來計算應該吃飯的人數，如果不能封閉校園，那麼承包費就應該降低。」
金正堂沒有明確回答侯滄海的問題，神情自如地轉換了話題，道：「你還有個小廳，什麼時候弄出來。小廳用得好，收入很可觀。」
人員未配齊，磨合未完成，食堂暫時沒有能力啟用隔壁小廳。侯滄海沒有在金正堂面前露怯，道：「以後隔壁小廳弄出來以後，請金處長吃飯。」
金正堂道：「做生意就要全面開花，該賺的錢全部要賺，不要小看了小廳的生意。開學的時候很多家長送娃兒到學校，都喜歡在學校辦個桌席請老師吃飯。錯過了這一波就可惜了。」
侯滄海吹牛道：「我在研究用什麼風格。」
金正堂哈哈笑道：「還用得著什麼風格，就是第九大菜食，食堂風格就行了。在食堂吃飯的家長，也沒有想著有五星級飯菜，乾淨衛生可口就行。」
在與金正堂聊天的時候，不斷有學生來打飯，形成了一個小高峰。
送走金正堂，侯滄海走進後廚。
陳東穿了一件緊身背心，手持大鏟，站在灶邊，揮汗如雨。炒好一盆菜，就由站在旁邊金勇接過，端起來直奔前窗。
炒了三盆後，暫時能夠供應前窗。陳東轉身坐在灶台前，抽起煙來。侯滄海走到他身邊，道：「郭加林還沒有回來？」
「老師應該有事耽誤了，今天不到，明天肯定要到。」陳東留著短髮，雙臂肌肉發達，手腕處還有刺靜，不像是廚師，倒像是社會人。
侯滄海道：「一食堂開張兩天了，感覺怎麼樣？」
陳東道：「根據一食堂人流量來判斷，這生意要得，絕對賺錢。就是廚房人手少，忙不過來。」
侯滄海願意相信專業廚師，道：「等郭加林過來，我們商量一下怎麼搞，特別是小廳，空著可惜了，我們要搞起來。」
在前窗幫忙的金勇跑了過來，道：「陳師傅，炒一盆肉，快點，賣得差不多了，還有人來。」
陳東丟掉煙頭，提起大鏟，又在灶台前忙碌。
中午一點半，打飯高潮期結束，熊小梅來到小廳與後廚的連結處，擦了汗水，打開一瓶礦泉水，仰頭喝了一大半。
侯滄海道：「金處長帶著後勤處的人查看各個伙食團的運轉情況，他要求辦健康證，還有大宗商品要能查出來源。他的提議很及時，我們要重視。」
「好，陸續安排大家辦健康證。」熊小梅又低聲道：「國慶要到了，我們給金正堂包個紅包。」
侯滄海道：「為什麼要送紅包。從某種程度上，我們是為後勤處幹活，按時上交承包費就是對他工作最大的支持。」
「封一個吧，以後還要經常與和他打交道。」熊小梅離開學校獨自創業，心態發生極大變化，總覺得無依無靠，下意識需要找一個靠山。當金正堂提出善意建議以後，她覺得應該封一個紅包。
她朝門外看了一眼，見其他人隔得很遠，低聲道：「郭加林和杜玉榮根本不是回家拿衣服，而是不想住員工宿舍。今天和陳東聊天，陳東說師傅和師母在外面工作時，都有單間，從來沒有住過大宿舍，更何況是這麼爛的大宿舍。」
侯滄海道：「郭加林水平應該很好。捨不得孩子套不了狼，我們到校外農戶給他們租一個兩室一廳的小套間。」
杜玉榮才來時明確提出她和郭加林是夫妻，不能住在宿舍，希望能單獨為他們租一套房子。侯滄海和熊小梅考慮到成本，沒有立刻答應租房子，而是想找學校提供條件好一些的員工宿舍，把所有員工住宿問題一併解決。經過第一天實踐，他們深深知道廚師的重要性，也覺得每天流水不少，租房子的錢是小數。
這時，陸續又有同學來食堂打飯，熊小梅聊著天，用目光掃視窗口，防止收費人員順手將現金揣進腰包里。打飯時現場十分緊張，又全部使用現金，若是窗口人員順手揣了幾十塊錢，沒有現場發現，基本上沒有辦法清點出來。
侯滄海產生了在窗口安裝監控鏡頭的畫面。有了監控頭，應該能遏制揣腰包的可能性。他隨即又否定了這個想法，如果以前有監控還好說，員工全部到位後才在窗口安裝監控，這是擺明了不放心員工們。
午餐結束以後，廚師和員工吃飯。
「熊老闆，我給大家做菜，大鍋菜炒不來，高檔菜炒不來，弄點家常菜還可以。」墩子金勇自高奮勇要為大家做菜。
「你做得怎麼樣？味道弄差了大家要罵人。」陳東還是穿了那件緊身背心，前胸和後背都有鹽漬。
金勇在眾人注視下有些不好意思，摸著後腦勺道：「炒得不好，陳師傅指點兩招。」
陳東深深地吸了一口煙，道：「我還是學徒，是三腳貓功夫，等到郭師傅來了，如果他願意收你為