周小雪這個配方里，發麵所用的添加劑是酵母。
酵母是由酵母菌做成，是現代製作面點必不可少的添加劑。比如包子、饅頭、發麵餅都必須要用到酵母。
可是在《華夏美食大全》裡面，老式麻花的配方裡面，是用老面來發麵的。
老面，在有些地方被稱為「面引子」。是在酵母沒有普遍的時候，面點師必用的發酵方法。
陳天笑也是沒有隱瞞，把自己的配方說了一遍。
周小雪聽了之後一陣無語。「用老面？這麼老土？」
她顯得十分無奈。
按照道理來講，在面點領域，酵母已經全部佔領了市場，這個年代了，誰還使用老面去發麵啊？
老面發麵就是將麵糰自然發酵，讓其變酸，和面鹼混合，利用酸鹼中和的原理來發麵。
它做出來的味道會比較醇香，但是操作難度比較大，發酵的時間短了酸性小，很容易發不起來，製作出的麵食口感會發乾發硬，口感非常不好。
同樣的道理，要是發酵的時間長了，做出來的麵食就會有一股酸味，影響口感。
「咱們現在沒有老面，要是現在發麵的話，最少需要12個小時！啊！我知道了，怪不得你說要明天中午製作麻花，原來是把發老面的時間算了進去。」
周小雪恍然大悟，對陳天笑又高看了一眼。
沒想到他在龍跳峽的時候，就已經想到了這一點，這實在是太厲害了。
「所以發麵發的好壞對老式麻花非常重要，你對發麵有把握嗎？」
陳天笑也有些拿不準，不知道周小雪用老面的酸鹼度掌握的怎麼樣。
周小雪聽完以後，輕輕拍了拍自己的胸脯，顯得十分的得意。
「那是當然，我可是面點王的親外孫女！」
一想到這件事，她更加的想念自己的爺爺了。
記得自己在學慣用老面發麵的時候，她知道現在外面幾乎都在使用酵母粉來製作發麵類的點心，當時她對於十分難學的老面發麵很是排斥。
可是面點王硬逼著她學，說這是老祖宗留給他們的手藝，一定要把它傳承下去。
自己很怕爺爺，所以硬著頭皮學會了。
現在想想，周小雪的心裡還有些唏噓不已。
「那太好了，先發一塊老面，然後明天上午九點左右用老面發一塊面，拿到龍跳峽巫醫庭院里去製作麻花。」
陳天笑把所有的事情都安排好了，能不能成，就要看周小雪的手藝。
「對了，還要準備一些砂糖，明天麻花炸制好之後，一定要趁熱在上面潵上砂糖。」
在《華夏美食大全》里，老式麻花除了要用到發麵之外，還要在外面潵上砂糖，那樣麻花的口感會更加好吃。
將所有的事情都交給周小雪之後，眾人這才散去。
楚寒凝沒有走，她推著陳天笑來到了山莊一處景色十分迷人的小山旁，輕輕的靠在陳天笑的身旁，兩人一起看著前方的美景。
山清，水秀，鳥語，花香。
要是陳天笑沒有中化功散的毒該多好，這是多麼好的幽會場景。
可惜造化弄人，陳天笑自從來到這個世界，就要為自己的命運去奔波。
他相信人定勝天，通過自己的努力，一定會找到周廣成，拔掉自己身上的真龍骨釘！
「凝兒，等我好了，我再帶你們去華夏帝都的古城去玩，好不好？」
見到楚寒凝的心情有些低落，陳天笑十分溫柔的說著。
此時他的頭歪在自己的肩上，楚寒凝絕美的面龐恰好映入自己的眼帘。
山清水秀，鳥語花香，再配上才子佳人，這就簡直是一副幸福的畫卷。
可惜……可惜他現在形同廢人，明天也不知道周小雪能不能製作出巫醫想吃的那種味道。
「嗯……」楚寒凝溫聲細語的應了一聲，輕輕地點了點頭。「等你好了咱們還能再玩一天，回去準備幾天就要去漠北了。」
一提到漠北，她就想到了自己的娘親——林雨竹。
她被囚禁在林家大院，也不知道怎麼樣了。
「漠北……」陳天笑嘴裡喃喃的說道。
這次去代表新京市參加滿漢回蒙宴，本身就是一個十分困難的挑戰，能不能擺脫新京市美食墊底的尷尬地位，就要看這一次的發揮了。
還有鄭小七，也不知道現在過得怎麼樣了，自己交給他的那套功法，也不知道有沒有繼續練習。
按照陳天笑的推斷，要是鄭小七一直堅持到現在，一般的人是打不過他的。
還有最最重要的，就是一定要想辦法將楚寒凝的娘親給救出來。
林家即使是一座大山，他也要將它踏平！陳天笑在心中狠狠地發誓。
兩人在這個小山上聊了很多很多，一直到天色已晚，這才返回山莊的一個別墅里。
一夜無話，到了第二天，眾人吃過早飯就聚在大廳里。周小雪拿著老面十分興奮的跑了出來。
「成功了，太好了，有了這個老面，今天我一定能做出真正老式麻花的味道！」
她自信慢慢的說著。
拿著這個老面，周小雪用它發了一塊面，放在一個不鏽鋼的盆里，跟著眾人一起，再次踏上了前往龍跳峽的山上。
此時的龍跳峽還是人山人海，前來請巫醫看病的人絡繹不絕。
當眾人來到巫醫的庭院的時候，已經是上午十點多，距離約定的時間僅僅還有一個小時左右。
見到周小雪他們來到庭院，巫醫根本就沒有去理會他們，僕人直接打了一個簡易的小廚房，讓他們現在就開始製作老式麻花。
這是最後一個機會，能不能成功，成敗在此一舉！
周小雪心中也非常有壓力，要是自己按照陳天笑給的配方做出來的味道還是不一樣，那可就遭了！
深呼一口氣，周小雪開始了自己的製作。
這次的方法幾乎和昨天做的一模一樣，只不過是麻花的配方變了，原來的酵母改成了今天的老面。
她的製作如行雲流水一般，頗有大家風範。
眾人十分認真地看著周小雪製作老式麻花，還有很多人在底下不停地小聲議論著。
「昨天做了一次不行，沒想到今天她還用同樣的方法，這不是扯呢嗎？」
「就是，好不容易又求來一次機會，估計最終還是以失敗告終。」
「本來求巫醫看病就是一個非常困難的事情，這不是很正常嗎？」
前來尋醫問葯的人們小聲地議論著。
陳天笑斜躺在輪椅上，心裡也是十分緊張，這次要是不行，事情就變得太糟糕了。
莫小樂攥著小手，心裡默默地為周小雪加油打氣。這次一定要成功啊！
楚寒凝和東方靜一直陪在陳天笑的身旁，期待周小雪能夠不負眾望，製作出巫醫想要吃到了老式麻花。
在人們的一輪之間，周小雪已經將麵糰搓成了麻花，現在正在等著油溫上來就可以炸制麻花了。
她的這套動作和昨天幾乎一模一樣，巫醫瞟了一眼，十分無奈地搖搖頭。
「這不是和昨天一樣嗎？哎！」
嘆了口氣，看來他幾十年前吃過的那個味道，恐怕再也吃不到了！
搖了搖頭，他繼續向前來治病的人們提出各種刁難的問題。
「這次可不一樣！」周小雪十分認真的說著，說完之後，她變得更加的專註，將搓好的麻花生胚輕輕地放入到油鍋中，用長筷子不斷的翻滾。
不一會兒的功夫，一股十分香醇的味道從油鍋中飄散出來。
嗯？
巫醫聞著這個味道，和昨天的確實不一樣，這股味道，他有一種似曾相識的感覺。
看著周小雪那麼認真的模樣，巫醫輕輕地點了點頭。
不一會兒的功夫，一個個金黃酥脆的老式麻花就呈現在了眾人的面前。這次周小雪一共炸制了十根老式麻花，全都放在了托盤上。
最後在老式麻花上潵了砂糖，遞到了巫醫的面前。
現在到了最最關鍵的時刻，能不能行，就看這一哆嗦！