「嗯——這要怎麼處理呢……」
前幾天救了一位名叫麗茲的少女,而獲得整個木箱裝得滿滿的阿朴洱果實————與蘋果一模一樣—做為回禮。
我試著生吃了一口,結果非常酸。
看來比起直接生食,煮過後做成果醬可能比較好。
「用煮的好了。做成果醬是OK,但只做果醬好像又少了什麼…………啊,做成蘋果派也許不錯。對啦,就來做蘋果派吧。」
我曾經看老媽做過好幾次,應該沒問題。畢竟我要做的,就只是用市面上販賣的冷凍派皮包住以砂糖煮過的蘋果,再拿去烤就完成的簡單蘋果派。
但烤爐要怎麼辦?旅店的廚房可以借我用嗎?
向旅店的老闆娘問過後,她允許我在旅店餐廳的離峰時段使用。
既然如此,就先在旅店房間里做好事前準備!調度所需材料,將蘋果用砂糖煮過後,再來就只要拿去烤而已。
先用網路超市調度材料。
煮蘋果需要用到奶油、砂糖,以及檸檬汁。
檸檬汁可以用整顆檸檬榨汁,瓶裝的100%棒檬汁也0K。
這次由於阿朴洱果實本身的酸味就很重,所以需要的量不大,但既然有這個機會,我就直接買了檸檬。
另外常有人為了增添風味而加入肉桂,但我家的做法是不加,因為媽媽不喜歡肉桂的氣味。不知是否受她影響,我也不太喜歡肉桂。
因此,我就不加肉桂了。
再來只要購入市售的冷凍派皮與讓派皮表面變得油亮的蛋,就準備OK。
首先將阿朴洱果實削皮去芯後,切成約1立方公分的大小。
大小可以隨自己喜好而改變,不過我家的蘋果派不是大大的圓形,而是長方形的,所以切成這般大小比較好包——這是媽媽說的。另外這樣的大小也能適度地保持蘋果的口感,能夠帶出咬勁。
附帶一提,若切成薄片,做出來的蘋果派似乎就會擁有濕潤的口感。
切好阿朴洱果實後,就要來煮了。
先將阿朴洱果實與奶油放入鍋子里炒一炒,當奶油均勻地溶化在鍋子里後,加入砂糖與檸檬汁攬拌。砂糖溶化後,就一直燉煮到沒有水分為止。水分煮光,看到果肉上頭浮現半透明的光澤就完成了。
再來就是拿出於燉煮阿朴洱果實的期間放
著解凍的派皮,切成4等份。要蓋在果肉上方的2片派皮讓四周留下1公分的空間,並以菜刀切出4、5道切痕。
在不用切出切痕、鋪在下方的派皮上放滿煮好的阿朴洱果實,再將切出切痕的派皮蓋在上面,用叉子將派皮四周壓好,徹底密封住。再來就是將蛋液塗在派皮上,讓做出來的派增添油亮感。
做出大量的蘋果派後盛在盤子上,放進道具箱里保管。
接著就只要用烤爐烤到變成金黃色而已了。
◇◇◇◇◇
我收到老闆娘的通知後,現在正在借用旅店的廚房。
將蘋果派放進烤爐烘烤後,老闆娘、她的丈夫!也就是廚房主廚,以及他們約10歲大的兒子,都興緻勃勃地看著我做事。
也不用這樣死盯著我看吧。
「好香的味道~~」
兒子探頭窺視廚房,還用鼻子嗅來嗅去。
等一下嘛,既然都借了烤爐,會分給你們吃的啦。
「好,差不多可以了吧。」
我打開烤爐,將烤盤抽了出來。
「嗯,烤出來的色澤很棒。」
兒子看到剛烤好的蘋果派,口水都流出來了。
我將3塊蘋果派盛在盤子上,端給老闆娘一家人。
「這是分給各位的,請用。」
兒子說了聲「太好了!」並立刻想要伸手拿取,但老闆娘打了他的手。
「還沒!要先說完問候語再吃!」
「是——我開動了。」
兒子說完,就立刻拿起蘋果派啃了起來。
「好燙燙……可是好好吃哦!外面的皮吃起來酥酥的,裡面的餡甜甜的好可口!」
兒子一個勁地吃著蘋果派。
「真不好意思,那我也開動了。」
「我就吃啰。」
老闆娘和她的丈夫都咬了一口蘋果派。
「哦,真的又甜又好吃!」
老闆娘似乎也很中意。
「是啊,餡里煮得甜甜的是……阿朴洱果實嗎?嗯,這味道很棒。」
丈夫不愧是廚師,發覺到內餡是阿朴洱果實。
「可以告訴我這道點心的做法嗎?」
丈夫這麼說後,讓我遲疑了一會。因為蘋果派不但要用到派皮,也需要大量的砂糖。這個世界應該沒有派皮,似乎也沒有砂糖。所以當我說出「用了很多蜂蜜」後,他就死心了。因為蜂蜜在這世界裡是高級品嘛。
我又多分3塊蘋果派給老闆娘一家人後,剩下的就成了我們晚飯後的點心。
「來,這是飯後點心。我試著將之前人家給我的阿朴洱果實做成了蘋果派。」
『哦,酥酥的口感還挺美味的。』
『是啊,外面的酥皮和甘甜的內餡搭起來很好吃。』
『主人——這個甜甜的好好吃哦——』
蘋果派也受到了緋爾、小多拉和史伊的好評。
這是我第一次做蘋果派,還好做得很成功。