台版 轉自 深夜讀書會
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這裡是隱世。來自南方國度的午後微風，正吹拂著臨海的「折尾屋」舊館。
連接廚房的後門出入口附近有一棵松樹，我──津場木葵──正在樹下熏制某些食材。
將中式炒鍋擺在篝火上，鍋子上架著一張網子……
「津場木葵，你在做什麼？」
「你用中式炒鍋在熏什麼？」
折尾屋的料理長雙鶴童子朝我走來，肩上背著裝滿各種食材的竹簍。
兩兄弟之中黑髮的是戒，白髮的則是明。
他們將食材擺在廚房後，分別湊往我左右，觀察我的一舉一動。
「是自製的速成煙熏培根，一天就能搞定，現在正在進行熏制。」
「速成煙熏培根……」
「讓我們看看裡頭。」
雙胞胎雖然一臉懶洋洋的表情，卻好奇地晃動著身軀，還抓著我的肩膀搖呀搖的。被他們這樣一求，我也無法拒絕。
於是我打開鍋蓋。他們倆湊上前去，嗅著從縫隙中冉冉升起的濃煙，結果還被嗆到。嗯～～真是可愛的一對寶……
「咳咳……是豬肉塊，油脂滴滴答答地滴下來，散發出陣陣香氣……」
「咳咳……還有櫻木的煙熏味……咳咳！」
排列在網架上的是兩條五花肉，表面已熏成恰到好處的焦黃色。
順便擺在旁邊的是起司、豆類，以及魚貝類的乾貨。
等雙胞胎一邊忍著嗆人的熏煙，一邊親眼確認完內容物之後，我便再次闔上鍋蓋。
「正如你們所見，我正在用櫻木的木屑熏食材。櫻木屑熏出的風味特別濃郁，拿來製作煙熏培根是最適合不過的熏材。這可是銀次先生拼了命才幫我弄到手的。」
「這要怎麼做？」
「看起來已經可以吃了啊？」
「等等，你們別心急。再多熏一會兒更夠味啦，等到點心時間應該就能吃了……至於做法呢，雖然得花點工夫，不過還頗簡單的喔。」
只要能把材料湊齊，在短時間內做出手工熏制的培根其實很簡單。
首先得挑到一條肥瘦比例滿意的豬五花，抹上鹽、砂糖、蒜以及香草，再將肉條用一反木綿所經營的和服店「八幡屋」所販售的「（料理用）封布」包起來靜置半天。接著泡水洗去鹽分，再度抹上蒜頭與香草，整整風乾一天的時間。由於外層的封布經過特殊處理，是不透氣的薄布材質，在需要用到現世所謂「保鮮膜」的場合時，可以做為代替品。
至於熏製作業，就如同我正在進行的工作。由於沒辦法即時找到專門的煙熏爐，所以就把櫻木屑倒入中式炒鍋內，架好網子擺上風乾的豬五花，以篝火慢慢熏制。
其實正統的熏肉需要花費超過一周的時間慢工出細活，不過這次我挑戰試做一天內完成的速成版熏培根。雖說是速成版本，不過自己熏制的簡易版本也是別具風味吧。
「不好意思，會議拖得有點晚，我來遲了！」
「啊，銀次先生，辛苦了。」
到本館開會的九尾狐妖銀次先生，正好在熏培根大功告成的此刻回到舊館的廚房。
他肩上的竹簍塞滿了從各地調度過來的食材與調味料，還有折尾屋裡販售的紀念土產品。大家總是幫我弄來各式各樣的東西……
「哇～～好香的煙熏味呢，這培根熏得真不錯。」
「呵呵。晚點來試吃看看吧。」
「葵小姐，之前訂購的東西也都順利調來了唷。」
銀次先生將竹簍內的物品一一取出擺在桌面上，裡頭有這一帶難以入手的奶油、數種起司與鮮奶油等乳製品，另外還有高低筋麵粉。
「太好了。有了這些材料，能做的料理範圍也更廣了。」
其他還有為數眾多的海鮮加工品，有干海帶芽、鹽漬昆布、海苔醬、蟹肉棒、干昆布絲與花枝昆布香松等，看起來全是緊鄰旅館的土產店會賣的商品。
在等待熏好的食材冷卻之際，我們一群人走上廚房旁的架高地板，圍在矮圓桌前召開會議。
「該是時候提出酒席的菜單了。葵小姐，您似乎已經有些想法了是嗎？」
「嗯嗯。不過擔心食材的籌措上會有難度……」
──海寶珍饈。
為了款待百年一度現身於南方大地的「海坊主」所準備的宴席料理。
接下這項任務的我，正留在這間折尾屋準備相關工作；而銀次先生與雙胞胎也為了約莫一周後即將到來的這場宴席，給予我各種協助。
「酒席的菜色……我想準備數道菜肴，再加上甜品。」
首先是等待料理上桌時的開胃菜。
接著是必備的燒烤類、炸物、燉煮料理，收尾的料理……再以甜滋滋的甜點畫下句點。
大致上應該就這樣吧？
「由於是酒席，所以也不能沿用以往的套餐形式，老實說……是我從未涉獵的領域呢。」
話雖如此，從以往儀式所準備過的菜色之中，我也得到了一定的收穫。
我先前已確認過折尾屋至今為止款待海坊主的菜色清單。
上頭的內容十分詳實，不但記錄了哪一道料理海坊主吃了多少，甚至連滿意度都記載其上。
「海坊主這個人，看起來口味上非常愛恨分明呢……」
至今所準備的菜色，想當然都是宴會料理。
從紀錄看來，可以想像全是手藝了得的大廚所張羅的佳肴，而且道道都很下酒。不過……
「你看，一百年前的紀錄上顯示，對於料理的滿意度比兩百年前還低。」
「是……百年前的那一次儀式，『海寶珍饈』的評價確實差強人意。」
「怎麼說呢……感覺是不是有點老派？感覺好像老牌居酒屋會端出的傳統料理，或者應該說口味比較適合貪杯的成年男性。這樣的菜色很挑人。」
或許是著重於「下酒」這一點，當年的菜色走分量少而種類豐富的路線，清單整體看來全是下酒小菜。
黃芥末烤蓮藕、干燒鰤魚、綜合天婦羅炸物、牛肉鍋、烤海膽、柚香清湯、醋味噌拌螺肉、綜合生魚片、貝類握壽司……種類非常多。
哇……這菜單看起來可真美味。
不愧是海產資源豐富的土地，能盡情使用各種海味入菜。
逐行看下來的我，光是在腦中想像這些佳肴，肚子便開始餓了起來。不過海坊主似乎對這一桌好菜不太領情。
「其中還包含了牛肉鍋……是指壽喜燒對吧？根據上頭記載，這道菜似乎深得對方歡心耶。雖然主題是『海寶珍饈』，但看來並不需要拘泥於海鮮料理啰？」
「『壽喜燒』是嗎……我記得是折尾屋當時有個廚師在現世吃過壽喜燒，大力稱讚其美味，所以後來才納入菜色之中的。否則在那之前，牛肉料理在隱世是很少見的。」
「原來是這樣啊……」
我想壽喜燒這道料理，大多數沒吃過的人在第一次品嘗時就會被其美味打動，這就是一道不挑人的大眾菜色，男女老少都會喜歡。
尤其壽喜燒的調味還使用了妖怪最愛的甜咸醬油味，不難理解為何能打中海坊主的心。這是個很好的參考。
「這些菜色里我完全沒碰過的，大概就是醋味噌拌螺肉，還有貝類握壽司了。可能我本來就不喜歡貝類吧。」
「南方大地這裡的貝類可好吃的呢！」
「就是說啊！」
雙胞胎惋惜地說著。看來他們對這地區的貝類評價相當高吧。
先不論原因是否出在我個人對貝類的偏見，據說蠑螺的螺肝帶點苦，確實是下酒的好味道，不過討厭的人就完全無法接受這一味。
貝類的握壽司……不知道用的是哪種貝肉。畢竟貝類也有千百種啊。
「不過烤海膽這道似乎也大獲好評，海膽也是很挑人的食材就是了。」
「是呀，我們這地方的海膽可是非常鮮甜，不帶腥味唷。」
「嗯。所以常聽說原本不喜歡吃海膽的小孩子，來到這裡就變得能接受了。」
雙胞胎提供了這樣的資訊。
小孩子是嗎……的確，我小時候，也不太喜歡海膽呢。
我認為會不會討厭海膽，關鍵在於新鮮度上。假設第一次吃到的海膽是超市賣的盒裝平價壽司，那種苦味跟腥味可是會讓人深受打擊，