我的故鄉,定縣,位於河北省中部,是沿平漢鐵路的一個有名的大城市。據雲,定縣原名定州,是古代中山古國的所在,亦是過去在諸多戰爭中,兵家必爭之地。是故,在定縣早就建有一座高大雄偉、寬厚堅固的城牆。週圍總長號稱四十里。城牆外面,則繞有一條深而寬闊的護城河。河邊廣植柳楊樹,間有小亭長凳,供人坐憩,形成一個優閒美妙的畫面;也就成了一些老年人,一手提著鳥籠,一手拿著旱煙袋,來此散步休閒的好地方。
在城牆的四面,東西南北各有一個高大威武的城門;在每一個城門上面,都建有一座高大恢宏的城樓。由於定縣南向的地勢,在戰略上特別重要、故而,南門的建築,亦特別嚴峻奇特,行人必需在高大的城牆環繞中,通過三層關口,始能進入城內。故而,在戰爭中,南門是易於防守,敵人是很難攻進來的。
在我讀新民高小與定縣初中的時候,城牆上、城樓裡、城門外與護城河邊都成了我與同學們一齊遊玩的好地方;令我印象十分深刻,至今,依然時常重遊在夢裡。
<模範縣的由來>
定縣,位於祖國華北平原的中心地帶,物產豐富,交通便利,北上至平津,南下達武漢,商業頻繁,貿易鼎盛,且為鄰近諸縣市,通往外地必經之路。故而,人來人往,車水馬龍,形成了一個十分繁榮的城市。
加之教育發達,人文薈萃。在民國成立之初,定縣首先厲行新縣制,開倡導與改革之先河,成績卓著,多獲各界好評。許多縣市即隨之跟進效法,模範縣之名則不脛而走,一時傳為佳話。
約在一九二六年間,我國名聞中外的平民教育專家晏陽初先生,在華北一帶,推動農村建設,選在定縣,成立中華平民教育促進會,設有農村調查機構,與農業實驗區,以促進農民教育,改進農畜業作物為目的。數年間,成績斐然,農民欣喜若狂,模範縣的定縣,隨之更上層樓,傳遍全國。
<定縣的兩大古蹟>
中國是一個歷史悠久、文化發達的古國,各朝各代遺留下來的名勝古蹟,無以數計,到處可見,是現今世人爭相前來旅遊觀光的勝地。
我的故鄉定縣,雖因地處平原地帶,缺少名山巨川,但亦有兩大古蹟,聞名於世,成為定縣的兩大指標。
一為位於南門內不遠處,一座高數十丈、十一層的寶塔(上圖)。史載,此塔為我國宋朝所建,距今已有八百餘年的歷史。塔內寬大的台階與各層間塔邊的護肩都可數人並肩而行。據雲,此塔是為了觀察遠方敵人之行蹤與防禦敵人進攻時之用,故而名之為料敵塔。
塔內每層的四壁與天花板,都是由美煥美倫、珍貴無比的陶瓷雕刻圖像所砌成。可惜,在諸多戰爭中,大半被人盜走,留下破碎不堪的殘跡,看來令人歎惜不已!記得,此塔亦為我等童年時,常去爬到塔頂蓮花盆上,爭強比勝的所在。
前數年在台灣時,我曾去桃園縣參觀該縣頗負盛名之小人國公園。曾經發現這座寶塔,竟然高高地聳立其中,旁邊有一木牌,上寫定縣料敵塔五個大字。我即向前仔細來看,此塔做工極佳,維妙維肖,讓我驚喜不已。由此可知,我家定縣的料敵寶塔,現已越過台灣海峽,坐鎮寶島,來保衛祖國通往南亞之門戶矣。
定縣的第二件古蹟,是位於南門裡,距離我家很近,在南大街西邊的一棵千年以上的白果樹。此樹早已無葉、無花、無果,祗有堅實強壯的樹幹與樹枝。經年累月,浸蝕在風雨冰雪中,卓然聳立,氣勢凜然。民間盛傳,先有白果樹,後有定州城。由此可知這棵白果樹的年齡矣。
定縣的老百姓們,將這棵稀有的古木,視為神明,特別築一短牆,圍繞保護之。前來叩拜者,絡繹不絕,尤以在節日與過年時,香火鼎盛,神木四週,擠滿了人,熱鬧非凡。
記得兒時,我也常常跟隨母親前來上供,燒香與叩拜。並且可以在附近小食攤上,買到香甜可口的糖果,喜不自禁。
<定縣的兩大特產>
談到我們定縣的各種特產,令我印象最深刻的有兩種:第一,是小麥。河北省是我國產麥最豐富的區域,而定縣則是其中產量最多的縣份之一。
我讀定縣初中時,是一個通學生,由北大街的學校,趕回南大街的家中用飯。每日往返數次之多。若遇到大集市時,街內與路上,都擠滿了人,非常熱鬧。其中也有許多騾馬車輛,一輛一輛地趕進城裡來,每輛車上都堆滿了一袋一袋的小麥,前來出售。那麼一大車的麥子,僅能賣到四、五個銀元,正好是我們上初中時一學期的學費。
在那個時候,定縣南大街的後面,就有一個自己發電的火磨大工廠。該廠之購麥員就在大街上,大批收買進城來出售的麥子,製成麵粉之後,銷售至全國各地。
定縣的第二種特產就是名聞中外的定縣鴨梨。這種梨,皮薄而肉嫩,到口即融,香甜無比,出口國外,供不應求。不過這種梨,在成長的過程中,很不易保全,如被人手或蜂蝶昆蟲一接觸,接觸處在成熟時,就會變為一個黑枯斑,唯這種黑枯斑不會向梨內發展。
梨農為了保護之,多將好而大的梨子,早早罩以油紙袋,以防黑斑發生。這種沒有黑斑的梨,則稱為全梨,是專為出口賣大錢的。
是故,我們在家中,能吃到的梨,大半都是有黑斑的,需先用小刀,將枯斑挖去,唯梨子的味道則是完全一樣的,價錢則便宜多多了。
(二)郝家祖宅,五世同堂
我的家,就在定縣城裡,南大街上,距離南城門很近的一處很大的宅院裡。
這座宅院,地點適中,環境優美,最適於住家。南向雄蘶壯觀的城門與城樓,隨時可到城外一遊;東邊有料敵寶塔,西方有白果神木,皆近在咫尺,都是在晨昏時節,散步走動的好去處。
再由家中,順南大街北行,不遠處,就是商店林立,高小與初中的所在,一切至為方便,在生活上,既省時,又省事,實為一所最為理想居家宅院。
我家這座宅院很大,可以分為前院,中院與後院三層。前院,面向大街,有一個寬廣的大廳與房屋八、九間。是租給一個小型的西醫診所。記得那個時候,一般老百姓,有病時,多去看中醫、吃中藥,較少去看西醫的。這個西醫診所,則是定縣僅有的一家。院長姓李,矮而胖,時露笑容,頗似彌勒佛。他穿一件白色的工作服,對孩童們最和氣,常給糖果吃。
中院與後院,全是家人的住處。與前院有門隔離,進出則另有一街門。在此街門的門楣上,懸掛著一個很厚的木匾,上刻五世同堂四個大字,油漆得亮亮的,看來令人肅然起敬。這充分顯示著,這是一個人口眾多,而能和睦相處、長幼有序的大家庭,值得受人尊崇的。
中院佔地最廣,房舍亦多,是我家的住處。後院稍小,很像一個美麗的四合院,是叔父一家的住所。
我們住的中院,有一個很大的院子。令我印象最深刻的是,其中有兩棵高大的棗樹,每年都結有很多的大棗。我們的家鄉,生產許多種類不同的棗子,大小不一、酸甜不同。我家這一種大棗,稱為笨棗,並不很甜,亦不太脆,所以我們並不喜歡吃。但是,母親與嬸母,把它先蘸上酒,而後密封在一個大罈中,待一兩個月之後,就變為醉棗,又甜又辣,則是我們搶著要吃的東西。
在院中的一角,有一座很深的水井,水質清涼,味甘如飴,是我們主要的天然飲料。水井四週,有一短牆圍繞著,上面有一個高大的葡萄架。每年都結有一串一串的甜葡萄,除掉家人食用外,更是母親送與四鄰與親友的好禮物。
在井口上面,有一個用來取水的轆轤,上捲粗繩,繩端有一鐵勾,可接連取水的木桶。記得在夏天的時候,我們常常將西瓜,繫於井水中,可以隨時吃到涼爽甜美的西瓜,是該時全家的一大享受。
在院中的另一個角落,挖有一個地窖。是過年時,儲藏日常食品與整套宴席的所在。窖內很涼爽,頗似一個大冰箱。
母親每年在到十二月初的時候,就會大忙起來。除了把每個房間大掃除、更換窗紙、掛新的年畫外,預備全家過年的食物,則是母親的一件大事。
她早就與一位廚師預訂好日期,到家來做年菜。在此之前,母親就購來半隻整豬、雞、鴨、蝦等,與所需之各種配料。到時候當廚師與一名助手,一大早來到時,他們就立即在院中,張起爐灶,烹飪起來。據說,他們在年節時最忙,每天都被預訂好了,去諸家做年菜。
在這一天中,除了做各種炒菜、燉菜、滷菜、醃菜之外,並備妥兩桌宴席的扣碗。(註:這是在請客進菜時先將扣碗蒸妥後,倒扣在上好的瓷盤中即為一道名菜,故名。)這是母親與嬸母在年節請客用的。
這些做好的食品,即全部送入冷窖中保存,將是兩家人等,過年間一個月,所需的主要食糧。
我的父親與叔父二人,在城內東大街上,經營一家銀號,亦稱錢莊。每天都去那裡工作,早出晚歸,營業十分興隆,頗受地方人士之愛載與支持。
母親與後院的嬸母,共同處理家務,互尊互敬,合作無間。這種妯娌