蔬菜
貝魯加利亞帝國主要吃的蔬菜是扁豆之類的豆類，土豆，番茄，青椒，捲心菜，蘆筍，蘑菇等。
雖然國土擴大了，但是物流並不發達，所以隨著地域的不同食物的偏向也不同。
在帝國，種在地面上的色彩鮮艷的蔬菜被當作是高極品，而貴族的餐桌上經常擺放著番茄和茄子。
而土豆和蘿蔔由於是種在地下的，就連一般的平民也不喜歡它們，在傳到大陸的時候，也沒有很快的普及開來。
在由於人口增加和乾旱而陷入饑饉的時候，它們卻會首先擺放在王侯貴族的餐桌上，這個傳聞在平民中散播開來後，平民們也開始食用根莖蔬菜了。
當時，貴族的婦女間很流行使用土豆的花來進行裝飾。
（說些題外話，土豆傳到歐洲的時候是1550年左右，而在它之前的1410年步槍就開始在戰場上使用了。然而，身穿鎧甲的騎士一直到1700年代還在戰爭上活躍，甚至在1914年的第一次世界大戰中也有登場。身穿鎧甲的騎士在城堡里吃著土豆的場景可並不少見）
西紅柿比土豆傳來的時間還要早。它是從新大陸的高山上帶回來的品種，最初只是用來觀賞和娛樂的。而它經過改良能夠食用的時候，已經是兩百年之後的事了。
帝國的主食是麵包，不論是怎麼樣的蔬菜其重要性都不可與小麥相提並論，有時蔬菜還會被當作是嗜好品。但是，不受天氣影響，還能在貧瘠的土地中栽培的根莖蔬菜，對於買不起麵包的貧困階層來說可是救世主呀。
而這個時代的蔬菜料理，基本都是燉湯。因為食用油還是高極品，用來炒菜還有油炸食物都太奢侈了。
由於物流不發達，也沒有保存的手段，新鮮的蔬菜是非常少見的，幾乎見不到蒸菜和涼拌菜。做菜大都是把豆類和幾種蔬菜以及肉放進去一起燉。鹽、生薑、肉豆蔻和肉桂按照各家的喜好酌量放進去。
之後——隨著社會制度的變化，曾經放在貴族餐桌上的料理逐漸端上了千家萬戶的餐桌。而貧富差距越大，貴族越奢侈的國家其飲食文化卻也越豐富，真是有些諷刺呀。