二十八日，整八時，簡凡趕到新世界的時候，餐飲部那位剛剛認識的許經理在門廳前迎接著，這位許經理叫許岳山，四旬左右的年紀，粗眉大眼厚嘴唇，標準的大原爺們形象，跟人說話總是下意識的揉鼻子，那是明顯在領導前哼哈慣了自己沒啥主見的表現，不過人不可貌相，簡凡聽楚秀女介紹說這是公司的元老之後，倒對這個貌不其揚的傢伙有點上心了，將來直接打交道的就是這個人，想把生意做為順風順水，怎麼著也得籠絡住這人。
這年頭別講什麼個性、也別講什麼性格，碰壁碰多了，人就自然圓滑了，簡凡知道自己的斤兩，叫你簡老闆那是給你面子，真說起來，咱這身份連電工也惹不起。
車是直接坐了輛中巴來了，簡凡身後跟來的是那位分水嶺印像很深刻的廚師，粗手大腳健碩的個子，一看就是個能吃能幹的主，許經理記得很清楚，這人好像叫大槐。
客氣了幾句直領著簡凡進門廳，繞過甬道進了一排廚房，看樣早得到了通知，各班的廚師已經就位，前一天餐飲部宣布要來一個新的廚師長，人員要重新安排分配，搞得一干廚師們是心裡七上八下，別說廚師們，就許經理心裡也有點打鼓，這位簡師傅第一天簽協議，第二天就來履約，倒不怕他履約，問題是這三十多位廚師都是自己組建的班底，楚總又對這個簡師傅信任有加，萬一說點小話把那個捋下來打發出門了，還真有點於心不忍。
「簡師傅，我們這廚師班分了個冷盤、燉菜湯羹、主食加工、熱炒、烘烤五個班，平均每個班七八個人，最少的湯羹班四個人，最多的熱炒班十二個人……您準備怎麼重新分配一下？」許經理弱弱地問著，簡凡背後跟著大槐，正看著廚師班的花名表。聽了這麼一句，好像沒有感覺到許經理話里的擔心，直言不諱地說著：「分什麼分？管理你們比我在行多了，分得這麼科學、仔細、合理，根本不需要再分了。」
「哦……那就好。」許經理暗暗舒了口氣，放心了，別來的攪屎棍攪得雞犬不寧那可就慘了，一聽簡凡這麼說，連他也不自覺地覺得這簡師傅倒是很有知人之意，剛一頓還沒說下文，簡凡卻是又一來一句：「不過我要挑走幾個人，專業給你們加工盒飯。」
「那不行吧？活都排得滿滿的。」許經理一驚，又生變故了。
「不一定吧？活永遠排不滿。」簡凡笑著道，拍拍老許的膀子安慰道：「放心，我一定尊重大家的意見，包括您。」
這下許經理放心了，說著進了熱炒班裡，一大間里十一二大小伙準備碗碟的、擦爐灶的、蹭刀的、收拾案子的頓時都停了下來，一看四周還算利索，簡凡倒想得到是提前打掃乾淨了。前廳和後廚從來都是兩個樣子，一溜高矮胖瘦不一的廚師一眼掃過去，有七個矮胖肥的、六個牙長得不齊一張嘴就是多層次戶型的，還有三個吊梢眉的，再加上一個眼睛一高一低的，能讓人想起個詞來：歪瓜裂棗。
這十二雙眼睛齊刷刷地射將過來，都在微笑著點著頭問候著向許經理示好，而看簡凡和簡大槐這眼光里可沒那多尊敬了，畢竟同行是冤家嘛，簡凡暗暗地看了許岳山一眼，那臉上頗有幾分得意，似乎在為自己多年培養的班底而得意，這群人恐怕就像簡凡身邊的大槐、黑蛋一樣，人情重了，就轉化成那一份忠誠了。
「這位就是咱們昨天介紹的簡師傅，以後就是餐飲部的廚師長，安排活的事都他說了算，而且呀，還要抽時間給大家做點培訓……老少爺們，這可是楚總專門吩咐的啊，對簡師傅以後客氣點……」許岳山裝模作樣介紹著，而那幫廚子們明顯地不怎麼客氣，和食尚有爭端的詳細內幕無從知道詳情，對於這幫幹活領工資的廚師們而言，好像絲毫沒有把這位食尚來的當做威脅，只當是對方的廚子來了。
「各位大叔、大哥，還有兄弟們啊，多多關照啊，進門一看這地方是蒸蒸日上，朝氣蓬勃呀，咱們許經理管理這個有七八年了吧，給我當師傅都沒問題……我們食尚小店呢，也是來向大公司學習來了啊，接下呀，咱們簡單直接了當點，麻煩各位哥叔給亮一手，我心裡多少有個底，就刀工，切個蘿蔔白菜山藥隨便，總體的人員安排基本保持不動，大家放心，就即便是要動，也尊重大家的意見……請請……」
簡凡抱著拳，連作揖帶鞠躬搞得這群老少爺們倒沒什麼脾氣了，人家自己都沒充大，總得給個臉吧，這個班的廚師長也是胖胖的中午人，腦門前禿一大塊，看了看許經理說了句：「亮亮吧。」
這才算一錘定音了，跟著一干廚師們各找著蘿蔔、胡蘿蔔、青菜、蒜苔，還有削了塊凍肉了，朵朵朵的聲音不絕於耳，這倒切上了。
這個，說起來沒啥看來，也沒啥稀奇，只要在廚師培養學校學過三五個月，做得都湊合，簡凡挨著個溜了一圈，看一個點頭說著，不錯，非常好；又看了一個還是不錯、非常好；再看一個，還是不錯，非常好。大槐在一旁笑而不語，連他也看得出除了帶班班長刀工特色突出之外，其餘的一般般化了，還以為是簡小東家是故意示好來了。
到了廚師班長跟前看著班長這人正切著一塊蓮藕，切片均勻，落刀利索，看這年紀浸淫在廚房的日子也不短了，這回簡凡可來了個加外好，豎著大拇指笑贊著：「儲師傅，您這刀工沒有十來年練不出來呀？越老越是個寶啊。」
「老了……老了……刀可沒以前利索了……」廚師班長謙虛了句，被個後生小輩恭維樂了。
「儲師傅，那倆呢？怎麼光站著。」簡凡指著右下首倆傻站著的半大小子。
「哦……勤雜工和一配菜幫廚的，配菜乾雜活，還沒他們動刀的案子。」廚師班長說著。
這裡頭的規矩簡凡自然是門清得很，在廚房這個地方絕對是技術和水平說話的地方，沒有廚師證或者有證你水平太次，在這兒不會給你準備案子的，特別像現時這些廚師，每人多少都精幾樣小炒，你要拿不出讓大家認可的東西，那你這兒肯定是最沒地位，只剩下拖地洗碗倒泔水的份了。下首最後倆人，看樣就屬於這種角色。
今天來好像找的就是這種角色，簡凡踱到了倆人面前，一個看樣才十八九歲，瘦瘦弱弱，另一個胖墩墩的個子，年紀也不大，湊上來問著瘦的：「你叫什麼？」
「付二虎。」
「想學廚師？」
「嗯……想……」
「那你呢？想不想學？」
「想……」
倆個人帶著幾分熱切的眼神看看簡凡，又看看廚師長，又看看許經理，眼神裡帶著幾分膽怯和小心翼翼，簡凡注意到這倆還穿著厚底的黃膠鞋，老式的中式褲，八成是那個廚師從招來的親戚，在山省人均年收入不到兩千的貧困縣像這種出來打工的小伙多得是，這兒當勤雜當幫廚一個月千把塊錢工資，在鄉下人眼那可是一筆不菲的收入了。
「許經理，這兩人跟我走啊……以後加工盒飯。這個班以後就維持十人人，應該夠了。」簡凡對著許經理直言道，拍拍倆小伙的肩膀，和想像中一樣，膀子甭結實，應該是出死力氣的料。
許岳山沒吭聲，廚師們炸鍋了，帶班的廚師長騰地一扔刀：「那怎麼行？這人手都忙不過來呢？他們走了活誰干？」
「就是啊，現在的人手還不夠呢，再抽走人我們怎麼辦？」
「許經理，您這不是難為我們嘛，幾個班裡雖然我們人多，可活也最累了啊。」
「就是就是，這不行吧？」
人云亦云一窩說起來了，也不知道究竟是出自於那張嘴，許岳山一臉悻然看著簡凡，那表情好像在說，我也沒辦法。
不過簡凡是有備而來，辦法也準備好了，一拍手說著安靜安靜壓住了眾人聲音說著：「各位大哥大叔，話還沒說完呢啊，人雖然走了，可他們倆的工資留下來了，留下的工資由儲班長自行支配，這樣沒問題吧，十個人掙十二個人的工資？」
這……頓時鴉雀無聲了，一個幫廚一個幫工，差不多兩千多工資，就平分一人也二百，好像……好像值得商榷哦！？廚子們你看看我、我看看你，又都看看儲班長，都不發言了。
「而且以後還準備立個規矩啊，一個廚師班裡德高望重的班長是絕對權威，就你們剩下的十個人，他要是覺得九個人就能幹了這活，剩下的那個人還得被調配走，當然，人走了，工資照樣留著……這個班最能孚眾的不用說是儲師傅了。怎麼樣儲師傅，你有什麼意見？」簡凡抬眼看著那位禿頂的儲師傅，明顯地有點動心了，不過好像還有點猶豫地看著許岳山，許岳山倒沒料到這麼來了一下，一下子倒不知道該怎麼發言了。
「好了，既然大家都沉默，我只當是默認了啊……隨後你們選人到我的廚房咱們切磋切磋……儲師傅，回見啊，改天請您喝倆盅……」
簡凡嘻皮笑臉地說著，一手攬一個新人，那儲師傅見許經理沒說什麼，也只當是默認了，這又樹了一番權威又得了點實惠，自然是笑臉相送。
出了門，許岳山有點拿捏不定主意，