「一平，還是叫餐嗎？」方穎芝問。
看著那個逆光坐著的小夥子，她是滿心的佩服，隨隨便便的就有定下來一家公司準備上市，這樣的人，能有幾個？
「不，」馮一平看了看錶，「我們出去，」他麻利的開始收拾桌上的東西，「你通知佳怡一起過來，對了，讓她帶著行李。」
「吃完飯直接去機場？」
「對的。」
對話的錄製，就定在明天，今天下午，他將飛去首都。
……
「至少還有兩個小時，馮首富，你準備請我們吃什麼好吃的？」
鄭佳怡現在話特別多，在車裡好像坐不住的樣子，看著窗外那些熟悉的風景，就像個頭次進城的鄉下孩子一樣，「哇，這兒真漂亮，」「哇，那兒好好看。」
她這不是誇張，她這是留戀和不舍。
她的工作簽證，已經順利的辦下來，這一次去首都，是和這一批要調派到美國的同事，再起接受幾天的培訓。
這一次去美國，可不像上一次，只會呆幾天，這一次，至少會在那邊工作和生活一兩年。
雖然知道即使在美國，因為有馮一平的照顧，自己也會過得很好，可是，作為一個女孩子，在去國離鄉之前，在嚮往和憧憬的同時，難免也會有些感傷和不舍。
方穎芝知道她這些反常舉動背後的原因，「肯定是你想吃什麼一平就帶我們去吃什麼。」
「放心吧，都準備好了。」馮一平說。
「真的啊？」鄭佳怡總算安分了點，「那多不好意思。」
可是跟著馬上問，「是什麼？我可不吃西餐，一想著以後天天吃西餐，我就愁。」
「一定是火鍋，對不對？」她笑著問，「在美國很難吃到正宗的火鍋，而且國內吃火鍋的很多食材，國外也沒有。」
「在今天這樣的天氣里，圍著熱氣騰騰的火鍋，想涮紅油涮紅油，想吃清湯的就吃清湯，嘖，真是想想就很美。」
馮一平不好接茬，因為用餐環境的限制，今天還真吃不了火鍋。
鄭佳怡一看馮一平的表情就明白了，「我想多了？」
「至少今天中午不是火鍋，」馮一平看著旁邊，「文華，前面靠邊停下來。」
停下來，什麼意思？
方穎芝看了一眼，「一平，是有什麼東西要買嗎？」
「看看。」馮一平打開車門走下去，大踏步的走進前面的那家有佳便利。
幾個人自然也不好獃在車上，跟著走過去，方穎芝覺得這一幕好像很熟悉，金總經常來這一套，難道一平今天也是？
她猜得沒錯，馮一平今天還就是突然襲擊。
店裡這會沒幾個顧客，馮一平正細緻的在幾排貨架之間審視著，收銀台後的小夥子，顯然認出了這是誰，激動、緊張、拘謹。
馮一平沒打擾他，這會正蹲著，把倒數第二排貨架的幾罐飲料拿出來，檢查它們上面有沒有灰塵，還好，挺乾淨，他伸手摸了摸貨架裡面，皺了皺眉，手指肚上，是淺淺的灰塵印子。
那個看起來和馮一平年齡相仿的小伙，看著這會沒有其它的顧客，拿著一塊毛巾跑過來，非常窘迫，「馮老師，對不起，我馬上打掃。」
「不用，你去招待顧客，」馮一平把那幾罐飲料一一放回原位，「走，帶我去看看衛生記錄。」
每天晚上下班之後，值班的工作人員，必須把便利店裡里外外，全都打掃一遍才能下班，並且要在系統里做好記錄。
下一班的工作人員到店後，會對上一班的衛生狀況做出評價，並同樣記錄在案，這也是一個連貫的一級對一級負責。
當然，在便利店，打掃衛生是一個持續性的工作，不忙的時候，理貨的同時，也要順道用抹布擦拭貨架。
非常緊張的小夥子輸密碼輸錯好幾次，最後總算成功的進入系統，調出了記錄，昨天晚上打掃完衛生的時間是11點33分，今早6點驗收，驗收標準只有兩個選擇，滿意，或者不滿意，選的是滿意。
「田華，」馮一平叫了一聲，這個叫田華的小夥子連忙一迭連聲的道歉，「對不起馮老師，我工作沒做到位，晚上我一定徹底的打掃一遍。」
態度還不錯，沒有推給上一班，也沒有說因為太忙，所以沒時間打掃，只是說自己做得不好。
「沒事，」馮一平自然不會跟一個一線的員工為難，「哦，」他比了比領口。
田華不明白怎麼回事，方穎芝和鄭佳怡一口同聲的提醒他，「扣子。」
公司配發的襯衫，帶有領尖扣，裝飾性較強，活潑，有動感，而且看上去比較清爽。
他這才明白過來，七手八腳把左邊的領尖扣扣上。
「田華，像那些難以打掃的死角，一般多長時間會徹底的清潔一次。」
規定自然是每天，每個角落都不能放過。
田華低下頭，「我是兩天。」
「不過馮老師，上面的這些，我是每天都打掃。」他搬開一個貨架上面的一層，拿開幾樣商品，用兩隻手去摸了一下，果然乾乾淨淨的。
「嗯。」馮一平點點頭，卻沒說什麼。
他也在商場理過貨，知道這其中的難處。
像下層貨架，打掃起來不方便，而且在白天也不好打掃，累了一天，到晚上下班的時候，有時確實沒耐心沒力氣蹲下去一樣樣、一處處擦乾淨。
而且灰塵這玩意，跟環境關係也很大，有些路段的店面，比如說靠大馬路邊的，你可能一天擦三次，按馮一平的方法檢查，還是會有灰塵。
但是，要求就是要求。
「這些賣得怎麼樣？」馮一平指著麵包櫃和熱狗烤箱問。
在亞洲的其它地方，比如日本、韓國，還有我們的海峽對岸，便利店裡銷售的盒飯、壽司等，平均會佔到日銷售額的3成以上。
但是在國內，很多年後，大多數便利店都沒有涉及這一塊，這裡面有需求的原因，比如，在居民社區里的便利店買類似盒飯的這些產品，銷路不會太好，社區白天留在家的那些老人家，不在乎什麼時間成本，寧願自己做。
也有政策的限制，對便利店的兼營項目，國家審批很嚴，比如有佳現在兼營的早餐，各地政府都有很多要求。
比如在首都，要求在便利店中增加的經營早餐項目的佔地面積不低於3平方米；要有防塵、防蠅設施，在經營場所內不準有明火，不得污染環境，不得擾民；必須安裝有上、下水設施……
早餐服務只對集中配送的早餐食品進行加熱，禁止現場加工製作；早餐食品實行統一配送、進貨，使用食品包裝材料要符合衛生標準，外包裝要標明出廠日期、保質日期、食品標準和食用方法……等好多要求，非常細緻。
細緻到什麼程度呢，但凡看了這些要求的人，一定會篤定的認為國內絕不會出現食品安全問題。
後來你才會明白，規定得非常細，不一定是為了更好的達到目的，還有更大的可能，是創收！
而且，政府可能是出於避免便利店衝擊到其它行業的考慮，一直不允許在便利店裡放凳子。
也就是你就別想在便利店買份盒飯，在微波爐加熱，再來一盒酸奶，坐下來好好吃——要麼站著吃，要麼拿回去。
但是，以後政府會允許在店裡放椅子，特別是在上海這樣的城市，將來在乎時間成本的人會越來越多，將來在辦公樓型、住商混合型和地鐵型便利店裡，盒飯和壽司的銷售，是非常重要的一個方向。
不僅能大幅提高銷售額，而且，眾所周知，這一塊的利潤，也很高，至少高於便利店裡其它商品的贏利水平。
所以，雖然現在店裡還只是簡單的做了些早餐，但馮一平對這一塊很關注。
「麵包銷售不太好，」田華說，「熱狗不錯，關東煮最好。」
「為什麼麵包銷售不好？」
「我覺得，是口味的問題。」
這個，還真是個問題。
蛋糕其實容易做的美味，但是想把麵包做得可口，讓很多人喜歡，那還真不容易。
「消費者到店裡買熱狗，買關東煮，主要是因為什麼原因？」
「方便，還有，放心。」田華說。
好吧，這也正是馮一平所追求的，希望將來店裡銷售盒飯的時候，這些人還能持這樣的態度。
「田華，對物流公司，有沒有意見？他們配貨及時不及時，差錯率大不大？」
「都還在合理範圍內。」這個問題田華回答得很快。
「損耗的主要是什麼原因？」馮一平問了另一個很重要的問題，這事，也是無U論如何都會存在的，控制得不好，影響會非常大的一個問題。
「我們的損耗率控制得很好，開箱後發現一些商品已經損壞的，都能跟廠家換貨，有一些損失是我們自己的失誤，剛開始不熟練，補貨的時候，我就打破過兩瓶啤