第二卷 美麗新世界 第413章 釀酒前請洗手

雙方寒暄一番,木沼大師說了幾句,一名中年人操著熟練的漢語道:「木沼大師說,最近釀造了一些新的作品,想要為各位準備一個小的品鑒會,聽聽各位的意見。」

「真的?」老闆大喜,「我早就想要嘗嘗木沼大師的手藝了!」

「木沼大師親手釀的酒,都是直接送拍賣場的,各位今天有口福了。」那中年人有些傲然道。

「嘿,太好了!今天有好酒喝了!」聽到白霜酒廠的人這麼說,主管的口水都快流下來了,饑渴難耐。

「你不是戒酒了嗎?」周燁瞪眼。

主管比他大不了十歲,兩個人相處起來,職場之外更像是朋友,最近主管檢查身體的時候,各項指標都很高,醫生叮囑他戒酒。

主管當初剛入行的時候,曾經聽一位前輩說過,如果想要把酒賣出去,就要懂得酒好在哪裡,所以主管苦學過品酒,奈何品酒的功夫沒長,酒量反而大增,硬生生喝成了一個酒鬼。

現在要戒酒,就別提多難受了,不過主管的意志力還不錯,他已經快一個星期沒見過主管喝酒了。

「這麼好的酒,戒酒個球!喝死算了!」主管拽著周燁就跟了上去。

不多時,眾人就在會議室里坐下,每個人面前,都擺了一小杯酒。

主管在旁邊抓耳撓腮,酒蟲大概快把他的胃咬穿了,奈何別人都沒動,只能幹瞪眼。

周燁嗅了嗅,沒啥味道的感覺,看別人都端起來,他也端起酒杯,一口喝光。

喝光之後,他就傻眼了,只見別人端起來,卻壓根就沒喝,都放在鼻子前面嗅呢。

周燁就有些尷尬。

然後被老闆和扶桑州的客人怒瞪了。

「你小子,喝太快了啊!」主管哭笑不得,你這怎麼牛嚼牡丹啊,這酒可是要上拍賣場的,怎麼就這麼喝了?

就算是喝,也得一點點品啊。

你沒看人家釀酒大師,還有扶桑客人,以及老闆,都在左邊鼻孔嗅嗅,右邊鼻孔嗅嗅,臉上一臉陶醉嗎?

怎麼也得嗅三五分鐘對不對?

不過,主管也很好奇難耐,這酒到底什麼味道的,壓低了聲音問:「味道怎麼樣?」

「沒啥滋味啊……」周燁皺眉,「感覺像是沒顏色的黃酒……」

說實話,周燁是失望的。

原本以為扶桑州的釀酒大師,能多有能耐呢。

沒想到寡淡無味,唯一的好處就是挺清爽。

「你小子不懂吧。」主管搖頭,「這可是大師釀的酒,怎麼能和黃酒一樣!」

「沒,我覺得沒老莊叔給我的酒好喝多了。」周燁道。

「你不懂……你帶來的那散裝酒,好喝是好喝……呃,實在是很好喝,但能和大師的比?」主管不信,周燁帶回來的那瓶酒,有一大半進了他的肚子里。

實在是他這輩子喝過的最好喝的酒。

從那天開始,喝別的酒,就都覺得淡而無味,甚至有一股尿臊味,越喝越難喝,乾脆就順勢戒酒了。

但那畢竟只是小釀酒坊的酒,能和這種扶桑大師的比嗎?

主管還是覺得不太可能。

「不知道,我不太懂。待會你自己嘗嘗就知道了。」周燁也有點疑惑,畢竟是大師啊,總不能比不上老莊叔吧……

老莊叔之前只是一個酒廠的退休職工對不對?

再說了,人家扶桑,又是傳統工藝,又是工匠精神,怎麼說也有神秘加成啊。

「你不懂,高級的酒,入口沒啥味道,卻是回味無窮,這酒不說別的,很高級!」

因為嗅著沒啥味道吧,哪像老莊叔的酒,嗅著香氣撲鼻,吸一口氣,就覺得自己飄然若仙了。

如果這是高級,那我寧願低級一點……

兩個人低聲嘀咕著,那邊終於嗅完了,可以喝了。

主管急不可耐地,輕輕抿了一點,皺了皺眉,有點疑惑地一仰頭,「吱兒」一聲,把所有酒都喝了進去,然後眉頭就皺得更緊了,捂住嘴咳嗽了兩聲。

「咋了?」

「難喝……什麼破玩意兒……」主管道。

「噗……」周燁就笑噴了。

兩個人的竊笑,又引來了老闆的怒瞪和日本客人的不滿,連續幾道可以殺人的目光之後,倆人只得低下頭,拚命忍住笑,讓自己看起來正經點。

不能失禮,人家是客人,而且已經那麼可憐了……

「兩位,對我的酒有什麼不滿嗎?」就在此時,一個蒼老而冷硬的聲音響起。

啊,不好,這位釀酒大師竟然會說中文?

剛才他們的話,該不會被聽到了吧!

「沒,沒。」看周燁想要說什麼,主管連忙一把捂住他的嘴,「我們是沒喝過這麼好喝的酒,所以一時失態!」

「兩位真情流露,是我的知音,請多喝幾杯……」

媽蛋,讓你胡說!

看兩人淚流滿面地喝酒,木沼大師滿意地點頭,介紹道:「我選擇冬末時節釀造此酒,不但釀酒的米,每一粒都是精挑細選出來的,就連淘米的水,都是從從雪山2000米海拔以上的位置取水,在日出之前挑下,置於石器之中融化,然後濾掉雜質,待其溫度升至2度時,才用以清洗大米……只有像刀一樣痛的冰水,才能讓酒充滿了凌冽的風味……」

老闆感嘆道:「大師的工匠精神,讓我們欽佩,也只有大師這樣的人,才能釀造出如此美酒……」

可問題是,這酒依然不好喝啊!周燁的吐槽慾望快爆棚了。

果然,匠人的世界我們不懂!我們只是凡人!

品鑒會之後,老闆帶著客人們繼續去參觀了,周燁和主管回到了辦公室。

接下來工作還多著呢。

「你小子早上說有事?」忙碌中,主管問了周燁一句,「著急嗎?」

「是啊,我本來是要找莊主的……」

「什麼?就是你那個家裡開釀酒坊的同學?」主管聞言,大吃一驚,然後大手一揮:「那你還愣著幹什麼?還不趕快去!」

「可是今天工作很多啊……」

「都交給我了!」主管道,「只要你記得……回來的時候給我帶點酒來!」

「收到!」周燁拎起車鑰匙就出門。

到了下午五六點鐘,周燁開車回到了公司。

公司里還是燈火通明,同事們還在加班。

「給我帶酒來了沒有?」主管瞪眼。

「帶了,也沒帶……」周燁道,然後取出來一個塑料袋,裡面密密麻麻都是類似速食麵料包的東西。

「這是什麼?」看著裡面的小袋,主管納悶。

我讓你帶酒來,你帶給我速食麵料包幹啥!

「釀酒菌群……」周燁道,「老莊叔說,想喝就自己釀,簡單方便……」

主管傻眼了,然後一巴掌揮了過去:「八嘎,釀酒如果那麼簡單的話,還要釀酒師幹什麼!」

「可是老莊叔就是這麼說的啊!」周燁委屈死了,「老莊叔說,買點米,弄個能控溫的電飯鍋或者酸奶機就可以釀低度酒了,低度酒的話,現釀現喝是最合適的,如果想要釀造高度酒,就得自己蒸餾一下……」

「媽蛋,如果只是普通的酒的話,我去買就好了,自己釀的酒,能喝嗎?」

「老莊叔說,絕對比市面上絕大部分的酒都好喝。」周燁信誓旦旦。

「真的假的?」主管好奇地拿出了一個小袋,放在手裡,翻來覆去看著。

真的很象是料包的塑料袋,裡面封著一些黃白色的粉末狀的物體,袋子上寫著幾行字。

「庄記酒坊:量產用低度濃香米酒甲型菌落,2克(2KG酒適用)。使用方法:高溫蒸煮大米,待降至常溫後,將菌落撒入米酒之中,攪拌之後靜置4-10小時,待停止冒出氣泡後過濾或直接飲用,恆溫最佳。」

他把這小袋翻過來,看到背面寫著:「菌株成分:專利米麴黴菌株17090411、專利酵母菌株17090918、專利醋酸菌株17090520、專利乳酸菌株17092309,比例3:3:1:1,適用大米釀造……」

然後主管發現,這些袋子竟然還各不相同。

除了低度濃香米酒,還有低度水果酒、麥酒、啤酒,以及高度酒,裡面的菌株各有不同,配比也有所不同。

主管看的想吐槽,這是自製酸奶吧!

自製酸奶,也沒有這麼簡單啊!

他當然不知道,最近庄爸都在考慮酒庄的酒量產的事情。

酒為什麼難釀?因為釀酒的過程中,微生物太複雜,太不可控了。

釀酒過程中,控制環境、溫度、濕度、水質等等,其實都是為了控制微生物。

但微生物本身太複雜了,複雜到需要人們的本能、經驗和靈感去和它們妥協。

如果能有一種或者幾種高度可控的微生物,可以精確控制

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